Yasemine si j'ai bien compris il s'agit d'une brioche avec des graines de sésame dessus, c'est bien ça ?
Il faut alors de la levure de boulanger dans la recette ( 20 g pour 500g de farine )
Tu peux faire une recette sans pétrissage par exemple :
Tu mélanges 500g de farine avec 1 cc bombée de sel .
Tu mélanges 36 cl de lait tiède ( ou 18 cl d'eau et 18 cl de lait ) tiède, c'est moins de 40°C sinon ça tue la levure , avec la levure , puis tu rajoutes au goût entre 30 g et 100 g de sucre selon que tu aimes plus ou moins sucré , et entre 30 g et 100 g de beurre , toujours en fonction des goûts . Si tu mets du beurre, alors il faudra un peu moins de liquide , par exemple 30 cl .
Tu laisses lever 1H30 dans un grand saladier avec du film étirable dessus pour ne pas que la pâte sèche , dans un endroit à 21 °C minimum et sans courant d'air .
Au bout d'une heure trente , quand ta pate a bien monté dans le saladier et touche presque le film transparent, tu prends délicatement ta pâte , sans la dégazer, tu l' étales sur un plan de travail bien fariné et tu formes tes couronnes sur une plaque avec papier cuisson , puis tu laisses de nouveau lever 20 bonnes minutes, voire entre 20 min et 1heure . Puis tu passes un pinceau trempé dans du lait et tu saupoudres de graînes de sésame .
Ensuite tu cuis tes couronnes au four environ 20 à 30 min ( en fonction de la taille des couronnes ) à 200°C .
Je ne sais pas du tout si ça correspond à la recette que tu recherches,je n'ai jamais goûté à des simits , mais au moins ta brioche lèvera
N'hésite pas à aller voir le post de grenadine sur le pain sans pétrissage, on peut faire ainsi des brioches sans pétrissage , des pains au lait sans pétrissage , etc ... tu peux aussi laisser lever ta pâte toute une nuit dans le frigo au lieu d'une heure trente à température ambiante .
(il n'y avai pas de levure dans ma recette).
