Levain déshydraté

bonjour,

peut on le remplacer par de la levure de boulangère ?

le levain dehydraté,c'est celui que l'on trouve sous le nom de brio...n ou vah...e mais tu peux bien sur le remplaçer par de la levure de boulanger(en cube)que tu réhydrates ds de l'eau. Tu peux faire un poolish qui rend ton pain plus aéré.

merci, je ne savais pas que le brio...n c'était la même chose !!!

peux-tu encore répondre à une petite question : si dans une recette il faut 1 cuil à c de levain, puis-je faire un poolish avec de la levure de boulangère déshydraté en mettant également 1 cuil à café ?

Voici des équivalences que j'avais trouvé sur le forum et dont je me sers pour mon pain:
20levure fraiche=10glevure briochin
3g levure seche=1c cafe

Pour te donner une idée,qd je fais mon pain cocotte avec poolish,je mets 1cc de briochin(12g levure fraiche) pour 150g de farine et 150g d'eau

super bella2946, merci beaucoup

De rien. Si je peux encore t'aider,n'hésite pas.