Bonjour Binche
A l'époque où je vendais des Tupp on utilisait le bol mélangeur pour faire de la pâte levée. On met le sel mélangé à la farine on fait la fontaine et dedans on ajoute la levure diluée dans l'eau ou le lait et 1 oeuf battu si la recette l'indique, etc... ensuite on ferme avec le couvercle et on saisi le bol à pleines mains et on tourne vigoureusement dans un sens puis dans l'autre. On sent alors la pâte se former et faire des morceaux. On ouvre et on réunit la pâte, on pétrit et on remet la pâte dans le bol avec le couvercle fermé hermétiquement. Quand celui-ci aura sauté 2 fois, la pâte est prête!
Maintenant peut-être qu'on pourrait faire lever la pâte dans l'ultra plus avec le couvercle et quand celui-ci saute c'est prêt. A essayer!
Avec un pain à la levure ça va marcher mais un pain au levain je ne sais pas, il y a moins de force de levée. Il faut vraiment faire des essais.
Pour les quantités dans l'ultra plus je mets 500g-600g de farine.
bonne journée
Framboise
