ma croute pas craquante

bonjour tout le monde!

j'aimerais juste savoir pourquoi mon pain cuit au four électrique a une croûte molle et pas craquante?

je fais le coup de buée, le bol d'eau dans le four et le torchon humide pdt 1/4 d'heure.

pourriez-vous me donner vos truc SVP?
merci d'avance.

Salut Malo74

Je vais te donner ma recette, toute simple.

7g de levure sèche
500g de farine
de l'eau (moi j'en mets au pif)
1cc de sel

Pétrir au robot pendant 6 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène et rajouter de l'eau si nécessaire.

Laisser lever 2 heures minimum.

Former une boule et cuire pendant environ 45 minutes à 200°.

Moi, j'arrose mon pain à la sortie du four pour qu'il ne soit pas dur.

Donne-moi des nouvelles quand tu auras essayé.

A bientôt

Chtite

salut chtite,

merci pour ton conseil.
à la base, je pétris, laisse poser 1 h, je repétris et laisse lever 1/2 h avant d'enfourner à 240°c.

donc je vais suivre tes indications.
pour l'arrosage rn fin de cuisson, tu fais comment ? en spray ?

Non, je fais couler un petit filet d'eau et je passe le pain dessous ou avec un pinceau, mais je pense qu'avec un spray, ça ira tout aussi bien. Ensuite, je le mets refroidir sur une grille.

Salut

En fait si ton la croûte de ton pain et molle, c'est parce que la croûte à trop d'humidité, donc logiquement si ton pain et correct avec une croûte craquante à la sorti du four, il n'y à pas besoin de torchon humide
Par contre si tu voit que ton pain à une croûte trop épaisse ou trop dure, tu peut poser un torchon humide pour retenir l'humidité dans la croûte, elle se ramolira.