bonjour
je ne connais pas cette map mais j'ai trouvé ça pour toi...a condition que ce soit la même !!!
🔗 Recettes avec la map proline bm 106si c'est bien celle là le th de ta map est de 64 ce qui veut dire que tu dois toujours respecter 64 % de liquide par rapport a la farine...500 gms de farine 325 ml ou gms de liquide..
attention toutefois pour une brioche tu dois compter le lait l'arôme et les oeufs (un peu battus) dans les liquides...pas le beurre qui en général doit être mou mais pas fondu..
je vias te donner une recette de pain au lait brioché car je ne peux pas resister elle est trop bonne!
pain au lait brioché
- 300g de farine t45 (important la t45 pas t55)
- 200g de farine "spéciale pain au lait" Fran*cine
- 60g de beurre
- 250ml de lait (varie en fontion du th, moi c'est 225ml)
- 50ml d'eau
- 3 càs de sucre
- 1,5 càc de sel
- 2 càc de levure (type SAF) ou 20 gms de levure fraîche ou 1 sachet de n'importe quelle marque de levure express
Programme 1 croute claire (perso, je l'enlève 10 minutes avant la fin du programme )
toi tu n'as qu'a mettre 250 ml de lait et 75 d'eau...pour faire les 325 ml qu'il te faudra toujours respecter..
si ta map est programmable j'ajouterais que si tu peux prolonger la dernière levée ça sera encore mieux (une demi heure)...
voilà si tu veux d'autres renseignements reviens nous voir!
bises
