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Pavotons aux graines de pavot

17 réponses · 2039 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100 gr de farine
  • 120 gr de lait tiède
  • un peu de sucre
  • levure fraiche ou saf
  • 400 gr de farine
  • 40 gr de beurre
  • 15 gr de graines de pavot
  • 100 ml d'eau tiède
  • 5 gr de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Marguerite au pavot

Pain marguerite au pavotVoir l'album

Ingrédients:

pour la poolish :
100 gr de farine,
120 gr de lait tiède,
1 pincée de sucre,
un peu de levure fraiche ou saf,

mélanger tous les ingrédients, et laisser reposer au moins 2 h (l'idéla etant de laisser reposer toute une nuit !).

2 h plus tard, ajouter :
400 gr de farine
40 gr de beurre,
15 gr de graines de pavot,
100 ml d'eau tiède,
5 gr de sel

Préparation:

mélanger, laisser lever, travailler sans pétrir et mettre en forme.
pour que les boules ne se séparent pas, humecter légèrement avant de les accoler. les boules ne se décrocheront pas trop apres cuisson !
Pain marguerite au pavotVoir l'album

la boule du milieu fait environ 140/160 gr et le reste est à diviser en 8 boules de taille égale.

laisser de nouveau lever dans un endroit tiède et enfourner à four chaud pour 35 min.

Pain marguerite au pavotVoir l'album

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2
Hummmm il m'a l'air bien appétissant ce pain Cligne de l'oeil
Pourrais tu me dire à peu près, combien tu mets de levure ?
Afin que je puisse le faire. Merci Hello, Kikou, Bonjour
3
bonjour, quand je fais ma poolish la veille, je mets 2 gr de levure saf, quand je la fais 2 h avant, je mets 6 gr de levure saf.

si tu prends de la levure fraiche, tu mets 5 gr et 15/20 gr.
4
bonsoir
j'ai de la levure briomachin lol
est ce que tu sais combien je doit en mettre un sachet et pour 250 gr de farine je croix
donc en cuiellere a café je sais pas trop
merci
5
ben j'ai compries je croix en tout il faut 500g de farine alors je doit mettre 2 paquets ds la poolich
6
encore une petite question a quoi corespond 120g de lait
7
bonsoir, pour la levure, oui regardes la notice car je n'en ai jamais utilisé !

pour les 120 gr de lait, ca correspond à 120 ml ! j'utilise un vieux biberon que j'ai gardé que pour ca !
8
sympa ce petit pain virginie

j'ai un pot de graine de sésame, je pourrais peut être en mettre a la place des graines de pavot que je n'ai pas
9
petite question

la poolish, si on la fait la veille, on la garde a t° ambiante ou au frigo ?

je n'ai encore jamais fais de pain avec une poolish embarrassé (oops) alors je me renseigne pour ne pas faire d 'erreur
10
sympa ce petit pain virginie

j'ai un pot de graine de sésame, je pourrais peut être en mettre a la place des graines de pavot que je n'ai pas
cindy76 a écrit :


oui tout à fait, et pour intensifier le goût de tes graines de sésame, tu peux les faire griller à sec dans une poêle avant de les ajouter à la pâte !
11
petite question

la poolish, si on la fait la veille, on la garde a t° ambiante ou au frigo ?

je n'ai encore jamais fais de pain avec une poolish embarrassé (oops) alors je me renseigne pour ne pas faire d 'erreur
cindy76 a écrit :


oui je la laisse dans le bol de mon robot et à t° ambiante sans problème, même avec du lait, ca fait très longtemps que je fais comme ca et pas de problème !

et ca m'a donné ca cet aprem de super pains au lait au chocolat :
Pain au lait

Pain au lait
12
dernière petite question embarrassé (oops) avant de faire la poolish

il vaut mieux de la farine T 45 ou 55 je ne sais jamais embarrassé (oops) embarrassé (oops)
13
pour le pain, la t55 est mieux, pour une brioche, la t45 est mieux !
14
encore une petite question a quoi corespond 120g de lait
lylou34 a écrit :


bonsoir, 120 gr de lait font 120 ml !
pour ca, j'utilise un biberon que j'ai gardé de mes enfants (souvenir souvenir !).
c'est bien pratique, je dose le lait et le fait chauffer directement dans le biberon !

bonne soirée

virginie
15
bonsoir
j'ai de la levure briomachin lol
est ce que tu sais combien je doit en mettre un sachet et pour 250 gr de farine je croix
donc en cuiellere a café je sais pas trop
merci
lylou34 a écrit :


alors oui dans ces cas la, il faut que tu mettes 2 sachets de levure briochin.
mais tu es sure qu'un sachet n'est pas pour 500 gr ?
16
voila j'ai regarder il faut bien 1 sachet pour 250 g de farine
17
donc tu peux sans problème en mettre 2.
18
Bonjour ,
je viens de réaliser cette belle margueritte , merci pour cette recette , elle est tout simplement délicieuse et facile a faire . Pour la levure , j'utilise de la levure style briomachin , et j'en ai mis 1.5 cuil à café . ( ca suffit ).
Je vous encourage vivement a tester vous ne serez pas déçues . C'est Okey !
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