Ingrédients
Équivalences
- 150g de farine blanche T45
- 15cl d'eau
- 1 cc de levure bri...in
- 300g de farine de maïs
- 1 grosse noix de beurre ramolli
- 1 1/2 cc de sel
- 2 cs de gluten
- 120g d'eau
- 130g de lait
- 1 sachet de levure de boulangerie
J'ai fait deux pains de maïs dans des moules à cake,
La recette est :
Poolish la veille :
150g de farine blanche T45
15cl d'eau
1 cc de levure bri..in
Le lendemain, j'ai rajouté :
300g de farine de maïs
1 grosse noix de beurre ramolli
150g de farine blanche T45
1 1/2 cc de sel
2 cs de gluten
120g d'eau
130g de lait
1 sachet de levure de boulangerie
Mis sur programme 12 - MAP - laissé jusqu'à la fin pour la levée.(1h10)
Allumé mon four sur programme 1 - Formé 2 batons que j'ai mis chacun dans un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Laissé jusqu'à ce que la pâte gonfle plus du double.
et mis au thermostat 7 pendant 30 minutes avec un plat d'eau dans le fond du four.
Vaporisé toutes les 10 minutes d'eau salé.
Ils sentent bons. Je vous dirais le goût une fois mangé.
Parlons peu, parlons bien, la mie était comme il faut, le goût y était aussi, donc tout va bien, je ne changerai rien à la recette.
Bisous.
Bonne journée.
La recette est :
Poolish la veille :
150g de farine blanche T45
15cl d'eau
1 cc de levure bri..in
Le lendemain, j'ai rajouté :
300g de farine de maïs
1 grosse noix de beurre ramolli
150g de farine blanche T45
1 1/2 cc de sel
2 cs de gluten
120g d'eau
130g de lait
1 sachet de levure de boulangerie
Mis sur programme 12 - MAP - laissé jusqu'à la fin pour la levée.(1h10)
Allumé mon four sur programme 1 - Formé 2 batons que j'ai mis chacun dans un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Laissé jusqu'à ce que la pâte gonfle plus du double.
et mis au thermostat 7 pendant 30 minutes avec un plat d'eau dans le fond du four.
Vaporisé toutes les 10 minutes d'eau salé.
Ils sentent bons. Je vous dirais le goût une fois mangé.
Parlons peu, parlons bien, la mie était comme il faut, le goût y était aussi, donc tout va bien, je ne changerai rien à la recette.
Bisous.
Bonne journée.
