Ingrédients
Équivalences
- 500 g farine blanche (ou tresse)
- 1,5 cc sel
- 1 sachet de levure sèche
- 1 cc sucre
- 2 cs beurre ou margarine ramolli
- 3 dl mélange eau/lait (moitié, moitié)
Connaissez-vous en France les délices? Je n'en ai pas trouvé sur ce forum. Ce sont des mini-sandwich faits avec du pain de Sils qui est légèrement salé, moelleux, brun et brillant.
Il y a les délices
_au beurre
_au salami (+beurre)
_au jambon (+beurre)
_à la viande séchée (+beurre)
pour environ 14 pièces de 60 g
- 500 g farine blanche (ou tresse)
- 1,5 cc sel
- 1 sachet de levure sèche
Mélanger dans un bol
- 1 cc sucre
- 2 cs beurre ou margarine ramolli
- 3 dl mélange eau/lait (moitié, moitié)
Ajouter le tout à la farine et pétrir en une pâte molle et lisse. Laisser lever environ 1 heure.
Partager la pâte et la façonner selon l'envie(petits pains, croissants, bretzels, tresse, etc..) et laisser lever une 2ème fois env. 30 min.
Saumure:
- 1 litre d'eau
- 1 cs sel
- 80 - 100 g bicarbonate de soude*
Porter à ébullition dans une casserole en acier chromé. Retirer du feu. A l'aide d'une écumoire, passer chaque petit pain dans la saumure chaude,
égoutter et mettre sur la plaque du four.
Eventuellement faire des entailles et saupoudrer de gros sel.
Cuire sans attendre au milieu du four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 - 25 minutes.
A la sortie du four badigeonner de crème à café(pour rendre les petits pains brillants).
*est en vente dans les drogueries et pharmacies. La saumure peut être employée 3 - 4 fois et se conserve au maximum 1 mois au réfrigérateur! dans un bocal ou une bouteille bien fermé. La saumure doit ensuite être remise dans les pharmacies, drogueries ou autres centres de ramassage.
! La solution étant caustique, ne pas laisser à la portée des enfants!
PS ces petits pains sont à consommer si possible le jour même, le lendemain il sont déjà moins bons.
Bon appétit.
Il y a les délices
_au beurre
_au salami (+beurre)
_au jambon (+beurre)
_à la viande séchée (+beurre)
pour environ 14 pièces de 60 g
- 500 g farine blanche (ou tresse)
- 1,5 cc sel
- 1 sachet de levure sèche
Mélanger dans un bol
- 1 cc sucre
- 2 cs beurre ou margarine ramolli
- 3 dl mélange eau/lait (moitié, moitié)
Ajouter le tout à la farine et pétrir en une pâte molle et lisse. Laisser lever environ 1 heure.
Partager la pâte et la façonner selon l'envie(petits pains, croissants, bretzels, tresse, etc..) et laisser lever une 2ème fois env. 30 min.
Saumure:
- 1 litre d'eau
- 1 cs sel
- 80 - 100 g bicarbonate de soude*
Porter à ébullition dans une casserole en acier chromé. Retirer du feu. A l'aide d'une écumoire, passer chaque petit pain dans la saumure chaude,
égoutter et mettre sur la plaque du four.
Eventuellement faire des entailles et saupoudrer de gros sel.
Cuire sans attendre au milieu du four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 - 25 minutes.
A la sortie du four badigeonner de crème à café(pour rendre les petits pains brillants).
*est en vente dans les drogueries et pharmacies. La saumure peut être employée 3 - 4 fois et se conserve au maximum 1 mois au réfrigérateur! dans un bocal ou une bouteille bien fermé. La saumure doit ensuite être remise dans les pharmacies, drogueries ou autres centres de ramassage.
! La solution étant caustique, ne pas laisser à la portée des enfants!
PS ces petits pains sont à consommer si possible le jour même, le lendemain il sont déjà moins bons.
Bon appétit.