1 Recette avr. 2007

Ingrédients Équivalences

100 gr de farine blanche
100 gr de farine complète
300 gr de farine de campagne
2 càc de sel
3 càc d'huile de tournesole
2 càc de jus de citron préssé
375 gr d'eau
15 gr de levure fraiche

Bonjour

voici mon 1 er pain cocotte sans poolish bien aerer moelleux mais la croute etait un peu seche donc si quelqu'un veux ameliorer ma recette je suis preneuse

Voir l'album

100 gr de farine blanche

100 gr de farine complète

300 gr de farine de campagne

2 càc de sel

3 càc d'huile de tournesole

2 càc de jus de citron préssé

375 gr d'eau

15 gr de levure fraiche

donc j'ai petrie la pate pendant 10 min ( enfin mon robot à petri

) recouverte la pate d'un torchon humide et je l'ai laissé reposé 7 heures ensuite je l'ai mis dans mes plats cocottes fais des semblant de grigne ( ne vous moqué pas) et mis à cuire au four pendant 45 min feu pas trop fort et voila le resultat

je pense que j'aurais du poster mon post dans celui des gaffeuse

A bientôt lilou

2 avr. 2007

mais lilou99 il est très beau ce pain

pour la croûte peut être une chaleur forte au début (moi je mets 250°
puis a 230°10mn après )

ochawan

3 avr. 2007

Coucou!!!!

Lorsque que je fais des grignes je rajoutes du lait (quelques gouttes) puis je saupoudre de farine!!!

Bonne boulange!!!!

Christy

4 Recette avr. 2007

Pain cocotte aux céréales et au citron

Ingrédients Équivalences

100 gr de farine blanche
100 gr de farine complète
300 gr de farine de campagne
2 càc de sel
3 càc d'huile de tournesole
2 càc de jus de citron préssé
375 gr d'eau
15 gr de levure fraiche

Bonjour

voici mon 1 er pain cocotte sans poolish bien aerer moelleux mais la croute etait un peu seche donc si quelqu'un veux ameliorer ma recette je suis preneuse

Voir l'album

100 gr de farine blanche

100 gr de farine complète

300 gr de farine de campagne

2 càc de sel

3 càc d'huile de tournesole

2 càc de jus de citron préssé

375 gr d'eau

15 gr de levure fraiche

donc j'ai petrie la pate pendant 10 min ( enfin mon robot à petri

) recouverte la pate d'un torchon humide et je l'ai laissé reposé 7 heures ensuite je l'ai mis dans mes plats cocottes fais des semblant de grigne ( ne vous moqué pas) et mis à cuire au four pendant 45 min feu pas trop fort et voila le resultat

je pense que j'aurais du poster mon post dans celui des gaffeuse

A bientôt lilou

lilou99 a écrit :

moi aussi g fais mon 1er pain ce matin regarde dans mon album

5 avr. 2007

je pense que j'aurais du poster mon post dans celui des gaffeuse

lilou99 a écrit :

j'ai entendu parler de moi ?

n'hésite pas, tu seras la bienvenue .

Bon, sérieusement ton pain est très beau lilou .

Tu pourrais l'alléger encore en faisant l'échange de tes proportions de T55 et de campagne ( 300 g de T55 et 100 g de campagne ), et en faisant une deuxième pousse avant d'enfourner . pourquoi 7 heures pour ta première levée ? Tu risques de fatiguer ta levure , surtout maintenant avec la chaleur qui va venir .

Pour la croûte , tout dépend du four , de la chaleur et la durée d'enfournement . Si tu veux une croûte très fine et presque molle, il vaut fariner de petit pâtons et ne pas cuire en cocotte .

bisous

6 avr. 2007

Lilou99

Je le trouve pas mal ton premier pain cocotte

.
Tu sais, les premiers essais ne sont pas forcément toujours au point.
Il est vrai que le four compte pas mal dans la réussite d'un pain, d'une brioche.
Le mien n'est pas top top, mais j'ai appris à le dompter (quoique pour tout ce qui est meringue, je m'en méfie comme de la peste

).

Enfin suis bien les conseils donnés par les autres toinetteuses, ils sont judicieux

7 avr. 2007

Coucou à tous

Merci pour vos messages, Popeline, Rosée, Vivi, Christy, Ochawan c'est très gentie

Ochawan je voudrai un pain comme ton avatar je voudrais bien la recette stp

Christy28 tes grignes tu les fais avant de badigeonner de lait et de saupoudrer de la farine

Rosée67 je vais écouter ton conseil pour les proportions de la farine et pour la chaleur aussi

Quand tu écris j'ai entendu parler de moi ? n'hésite pas, tu seras la bienvenue .
Tu veux dire que tu as entendu parlé de moi sur le poste des gaffeuses ç'est ça

Y a t il un post spécial pain cocotte que je puisse aller me rincer l'oeil

A bientôt Biz Lilou

8 Recette avr. 2007

Pain cocotte sans pétrissage aux céréales et sucre

Ingrédients Équivalences

750g de farine
60cl d'eau
2cac de sel
1grcas de sucre
25g de levure fraiche

coucou lilou

le pain de mon avatar est celui du pain sans petrissage

je te le mets bien volontier
farine 750gr ( on peut inclure 90gr de farine complete )
eau 60cl ( je ne mets pas de lait )
sel 2cac
sucre 1grcas
levure fraiche 25gr ou 1s de fran ou bri o chin

meler a la main ( moi c'est robot ) farine sel , sucre, levure et liquide tiede
la pate doit etre tres souple mais non coulante ;
couvrir de farine et de film etirable et repos au frais minimum 1h30h

a 1nuit
renverser sur la table farinee ne plus la petrir la diviser en deux ou en petits pains fariner a l'aide d'une petite passoire les pains de farine
les trnsferer sur une plaque de cuisson
et cuire 20 a 25mn a 240°
c'est la methode de animo
sommes la pour toutes les quetions a venir

a+ochawan

9 avr. 2007

Merci ochawan je la testerait demain parce que la c'est un peu tard pour mes coups à 100 à l'heure

en attendant je la met dans mes coups de coeur.

La farine que tu utilises c'est de la t 45 ou 55 j'ai de la farine fran*** 2 gros paquets de 2klg

il faut que je les passe est ce que se sera aussi bon et beau que ton pain

Merci lilou

10 avr. 2007

re

alors pour le pain toujours de la 55 moi j'achètes par 5kg a au ch an

mais la francine iras sûrement (perso je ne m'en sert pas )
et puis il faut s(amuser a faire des mélanges

a+ochawan

ps il ni a pas de raison que tu ni arrives pas

11 avr. 2007

Ok merci pour toutes ces infos

des que j'ai fait mon pain je le poste

Bonne soirée

Lilou

12 avr. 2007

Quand tu écris j'ai entendu parler de moi ? n'hésite pas, tu seras la bienvenue .
Tu veux dire que tu as entendu parlé de moi sur le poste des gaffeuses ç'est ça

lilou99 a écrit :

Non non , c'est moi qui ai lancé le post des gaffeuses, donc quand tu as dit " je devrais poster chez les gaffeuses, " , mes oreilles ont tilté et je t'ai dit , OK, viens nous rejoindre

13 avr. 2007

Coucou rosée

Ok je comprends mieux

désolé n'avait pas compris (longue à comprendre la fille

) mais je viens souvent le visiter

Alors à la prochaine sur ton poste

Bye lilou

14 avr. 2007

Coucou rosée

Ok je comprends mieux

désolé n'avait pas compris (longue à comprendre la fille

) mais je viens souvent le visiter

Alors à la prochaine sur ton poste

Bye lilou

lilou99 a écrit :

bonjour je vois que tu as le magic bullet ,tu aurais des recettes

15 avr. 2007

Bonjour vivi

Je me sert pas mal de mon magic pour fair de la chantilly maison, des sauces vinaigrettes allégées, de la mayonnaise, des jus de fruit avec la centrifugeuses, de la rillette de poulet, de la pâte à crêpe / pancake je le trouve très pratique et pas encombrant

mais je ne me sert pas du livre de recette, les recettes ne me plaisent pas je laisse aller mon imagination, milshake, mousse aux fruit...

Voila j'espère que j'ai pu t'aider sinon tu fais quel recette toi

Bye lilou

16 avr. 2007

Bonjour vivi

Je me sert pas mal de mon magic pour fair de la chantilly maison, des sauces vinaigrettes allégées, de la mayonnaise, des jus de fruit avec la centrifugeuses, de la rillette de poulet, de la pâte à crêpe / pancake je le trouve très pratique et pas encombrant

mais je ne me sert pas du livre de recette, les recettes ne me plaisent pas je laisse aller mon imagination, milshake, mousse aux fruit...

Voila j'espère que j'ai pu t'aider sinon tu fais quel recette toi

Bye lilou

lilou99 a écrit :

ben pour l'instant je hache les épices dedans et puis pour les milk shake je fais avec mon blender car le magic bullet est petit pour ma famille et puis des omellete des rougails de tomates ect