Voici une photo du pain que j'ai fait ce matin, la mie est aérée , il est délicieux.
Mon pain à la mie aérée
7 réponses · 1865 vues
Bonjour Deneva
Bienvenue parmis nous !!!!!
Pourrais tu me donner ta recette et surtout ta technique ?
Je n'arrive pas à avoir un pain avec une mie aérée !
En général, il est assez compacte.
En tout cas, ton pain est vraiment superbe !
Bienvenue parmis nous !!!!!
Pourrais tu me donner ta recette et surtout ta technique ?
Je n'arrive pas à avoir un pain avec une mie aérée !
En général, il est assez compacte.En tout cas, ton pain est vraiment superbe !
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Bonjour deneva
Au nom de toute l'équipe du forum, je suis heureuse de te souhaiter la
sur le forum
Magnifique ce pain. Il donne faim
[align=center]A bientôt
Au nom de toute l'équipe du forum, je suis heureuse de te souhaiter la
sur le forum
Magnifique ce pain. Il donne faim
[align=center]A bientôt
bonjour a tous et toutes j'essaye depuis quelque temps a faire mon pain , mais il n'est jamais léger et aéré ! peut-être que avec la recette de dénéva on pourrais faire quelque chose de bien ? j'attends que tu nous la donne merci
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Recette
Pain aux grains de mie aérée
Ingrédients
Équivalences
- 350 g de farine pour pains
- 105 ml d’eau
- 105 ml de lait
- 1,5 càc de sel
- 1 càc de sucre
- 20 g de beurre mou
- 20 g de levure fraîche
Et bien voilà, il n'y avait qu'à demander
RECETTE PAIN
350 g de farine pour pains
105 ml d’eau
105 ml de lait
1,5 càc de sel
1 càc de sucre
20 g de beurre mou
20 g de levure fraîche
Mélanger l’eau, le lait et le sucre, faire tiédir.
Dans un petit plat creux délayer 50 g de farine et la levure émiéttée avec 50 ml de mélange eau + lait. Mettre le plat dans un endroit chaud et laisser pousser pendant 2 h env.
Ensuite mettre le reste de liquide dans la cuve de la MAP, le sel, le reste de farine, le beurre mou coupé en morceaux et le levain.
Mettre en route au programme pâte.
A l’arrêt de la machine, enlever la pâte, la dégazer en la pliant plusieurs fois et la mettre dans un moule à cake, faire des grignes dessus et laisser pousser pendant 1 h env dans un endroit chaud (moi je préchauffe mon four à 40° env, je l’éteinds et mets mon moule dedans sur une grille au dernier échelon).
Quand la pâte est bien montée j’allume mon four à 240° sans ouvrir la porte et laisse cuire 35 mn env.
Bon week-end à toutes et à tous
RECETTE PAIN
350 g de farine pour pains
105 ml d’eau
105 ml de lait
1,5 càc de sel
1 càc de sucre
20 g de beurre mou
20 g de levure fraîche
Mélanger l’eau, le lait et le sucre, faire tiédir.
Dans un petit plat creux délayer 50 g de farine et la levure émiéttée avec 50 ml de mélange eau + lait. Mettre le plat dans un endroit chaud et laisser pousser pendant 2 h env.
Ensuite mettre le reste de liquide dans la cuve de la MAP, le sel, le reste de farine, le beurre mou coupé en morceaux et le levain.
Mettre en route au programme pâte.
A l’arrêt de la machine, enlever la pâte, la dégazer en la pliant plusieurs fois et la mettre dans un moule à cake, faire des grignes dessus et laisser pousser pendant 1 h env dans un endroit chaud (moi je préchauffe mon four à 40° env, je l’éteinds et mets mon moule dedans sur une grille au dernier échelon).
Quand la pâte est bien montée j’allume mon four à 240° sans ouvrir la porte et laisse cuire 35 mn env.
Bon week-end à toutes et à tous
Bonjour pechounette
Au nom de toute l'équipe du forum, je suis heureuse de te souhaiter la bienveune sur le forum
Et voilà, tu as déjà la recette de Deneva
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Au nom de toute l'équipe du forum, je suis heureuse de te souhaiter la bienveune sur le forum
Et voilà, tu as déjà la recette de Deneva
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bon merci deneva pour ta recette mais je n'ai pas de map je fais a la main et la levure que tu mets c'est en sachet ou bien en cube ? ce matin j'aie essayé une autre recette, mais vraiement minable mon pain trop compacte ! inmangable ! enfin je ne désespère pas tout de même je vais bien y arriver non? 
c'est de la levure fraîche en cube.
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