Mon pain a une sâle tête

pourquoi mon pain n'est pas "beau" au sortir du four. Il est bon, aéré, ma son aspect est terne, il a "l'air malade".
Que faites-vous pour que vos pains sont beaux et pas seulement bons?
A quelle température mettez-vous le four?

bonjour thaiss

il faut préchauffer le four à 250° pendant au moins 15/20 minutes avant d'enfourner.

Et puis il faut mettre de l'eau dans un récipient au fond du four ou sur la sol pour qu'il y ait de la vapeur (préchauffer l'eau aussi)

Avec ça ton pain devrait avoir meilleure allure
A+ Serise

coucou thaisss
cela vient que le four manque de vapeur au début de cuisson
pour y rmedier il faut pacer un récipient plein d'eau quand tu prechauffe le four si tu veux que le pain brille plus avant de le mètre au four tu le mouille avec un pulvérisateur
courage marc

merci pour vos conseils, serise et papy.
J'ai bien pensé à mettre un récipient avec de l'eau dans le fond de mon four mais je n'ai peut-être pas préchauffé assez ce dernier....
Je vais attendre quelques jours avant de faire un nouvel essai pour ne pas dégoûter tout de suite mon homme de mes essais en matière de boulangerie.... pour le moment, il n'y a guère que la tresse du dimanche que je maîtrise bien!!!!

je préchauffe mon four au maximum 300 ou 280 si j'emploie un moule mou qui ne supporte pas une température supérieure.

avant d'enfourner j'humidifie mon pain avec un vaporisateur d'eau de source

j'enfourné

et sur le lèche frite je jeté un verre d'eau qui va faire de la buée

cinq minutes plus tard je met le four à 250 °

biz