Mon pain est toujours trop friable

1 févr. 2006

Bonjour à tous !

Mon pain est toujours très bon frais mais dès le lendemain il est toujours très friable

Le pain du boulanger, je le mets au grille-pain le lendemain pour le petit dèj. Le mien se désagrège et part en miettes et je ne peux pas le finir comme ça.

Avez-vous une solution à me proposer

merci d'avance

Mani

2 févr. 2006

bonjour,
j'ai aussi ce problème

alors j'ai trouvé sur un blog les raisons suivantes
-Pas assez d’eau dans la pâte
ou cuit trop longtemps
ou four trop chaud.
je pense que les recettes indiquant de mettre de l'huile et ou du lait permettent d'avoir une pâte moins friable, mais rien de confirmé pour l'instant,
bon courage pour améliorer le pain du lendemain
(chez moi, c'est les oiseaux qui sont contents,

surtout en ce moment)

3 Recette févr. 2006

Pain aux 8 grains

Ingrédients Équivalences

500g de farine
10g de sel

cela peut être du au manque de sel dans vtre pâte, en effet le sel sert de liant et permet au pain de mieux "tenir".
Les proportions sont de 5% de la quantité de farine, soit pr 500gr de farine environ 10gr de sel. J'en mets à peine moins (8 gr de sel de ménage - 1,5 cuill à café) et mon pain ne s'effrite pas.
Bon courage!

4 févr. 2006

Merci !
Je vais tester vos solutions !

Mani