Mon pain s'emiette !

Je fais mon pain à la main depuis un petit moment , je n'avais jamais rencontré ce souci mais depuis peu je ne peux plus couper mon pain en tranche , il s'émiette, même si je fais des tranches épèces, elles se cassent

HELP !!!

bonsoir tartopome

je pense que ta pâte a pain doit manquer d'eau au départ et c'est pour ca qu'il s'émiette un fois cuit.
ta pâte doit être souple sous la main quand tu la pétrit. cela dépend aussi de la farine, certaines demande plus d'eau que d'autre.

bonne soirée

kiki

Salut,

Moi aussi cela m'est arrivé, pourtant ma pâte était très bien avant la cuisson.

Faut il mettre un récipient avec de l'eau en bas du four pendant la cuisson??

lorsque je faisait ma pâte a la main elle était très bien avant cuisson aussi .mais l'amie qui m'a appris a faire le pain m'a expliqué que la pâte doit être un peu "élastique" quand tu la roule sous la paume,si elle ne reviens pas a sa place c'est qu'elle manque d'eau et le fait de mettre de l'eau dans le four ne sera pas suffisant pour éviter qu'il s'émiette.

depuis j'ai achetée une map et je m'embête beaucoup moins

bonne soirée

kiki

Merci bcp !! J'essaierai de mettre un peu plus d'eau alors