Mon pain surprise n'a pas beaucoup gonflé

1 déc. 2005

bonjour

je suis un pe u déçue, il est à peine plus haut que mon moule à soufflé

je crois que je vais devoir en acheter un tout fait et garder celui-là pour notre petite famille....plus tard

bye

2 déc. 2005

Un moule à soufflé c'est déjà pas mal, une fois que les sandwichs seront faits il sera bien haut : déjà pour commencer il faut couper les tranches avec la croûte, c'est plus facile, le tout c'est d'avoir un nombre de tranches paires, sans compter le fond qui est très fin puisque la croûte est assez dure et donc facile à couper et le chapeau, qui sert .. de couvercle.

Une fois que les tranches sont tartinées, il suffit de les couper en 8 triangles et de remonter le pain dans sa forme originelle, et de le mettre dans une corbeille suffisamment haute ou un carton (style carton à chapeau de nos grand-mères)

Tu verras si tu arrives à faire trois rangées de sandwichs fois 8...

Bon courage, mais laisse tout de même le pain un peu durcir c'est plus facile pour couper les tranches.

Yvony

3 déc. 2005

merci

ou je peux faire 6 tranches utilisables, j'aurrais bien aimer 8!

c'est pour dimanche midi, tu mez conseilles de le préparer le jour même?

en tout cas il sent bon

à plus

4 déc. 2005

Pour ce soir, mets le dans un torchon, et demain soir tu essaie de le couper
s'il est encore trop frais, ne le coupe que dimanche matin,
mais de toutes façon il vaut mieux le farcir le matin pour le midi, c'est du moins comme celà que je procède.

Bon courange et surtout, si tu vois que le couteau passe difficilement, passe le sous l'eau chaude ça aide.

Mais nous une photo avant de le dévorer

Joyeux noël

5 déc. 2005

ça y est, je l'ai enfin réussi à la 2ème tentative,

il est bien haut

alors en plus avec la garniture, ça va être une véritable tour

la semaine dernière, je devais avoir un mauvais feeling, mon kougloff était aussi tout raplapla!

mais cette fois-ci j'ai utilisé de la levure en sachet plutôt que de la fraîche

bye

6 déc. 2005

tu veux bien nous donner la recette de ton pain? merci et
BONNE ANNÉE 2006!!!!

ça y est, je l'ai enfin réussi à la 2ème tentative,

il est bien haut

alors en plus avec la garniture, ça va être une véritable tour

la semaine dernière, je devais avoir un mauvais feeling, mon kougloff était aussi tout raplapla!

mais cette fois-ci j'ai utilisé de la levure en sachet plutôt que de la fraîche

bye

Kicuisine a écrit :

7 Recette déc. 2005

Pain surprise aux céréales et beurre

Ingrédients Équivalences

350g de farine blanche
150g de farine complète
200g de farine semi-complète (bio c*rr*f**r)
300g de farine
20g de beurre froid
2 cuillères à café de sel
2 sachets de levure de boulanger

avec plaisir, je suis tellement contente

les proportions indiquées de farine:
350g de farine blanche
150g de farine complète

j'ai fais:
200g de farine semi-complète (bio c*rr*f**r)
300g de farine
20g de beurre froid
2 cuillères à café de sel
2 sachets de levure de boulanger (quantité indiquée pour 1 pain)
320 g d'eau tiède environ 37°

mélanger farines+sel+levure
ajouter l'eau
bien mélanger et incorporer le beurre. jusqu'à ce que la pâte se décolle des doigts (donc rajouter farine s'il faut)

mettre la pâte à lever en la couvrant prés d'un radiateur

au bout de 20 mn, rabattre (ramener les coins de la pate vers le centre)

laisser lever 20mn et rabattre

mettre dans 1 moule (soufflé pour moi avec papier cuisson plié en deux et entouré à l'intérieur du moule) (pour moi il a gonflé de + de 10 cm au-dessus du bord)
ne pas oublier de fariner le fond

et laisser lever environ 40mn

enfourner dans 1 four préchauffé à 180°
avant d'enfourner jeter 1 tasse d'eau sur le bas du four électrique

donc cuisson 20 mn à 180° puis 40 mn à 165° (j'ai pas 160°)

voilà, maintenant faut que je découpe

j'ai lu qq part de mettre un peu au congel avant de découper, mais je retrouve plus où j'ai lu ça

à bientôt