bonjour j'ai acheté un moule a baguettes sif, anti adhésif mais après 2 essais il colle toujours, j'ai essayé de mettre le moule plus bas dans le four, j'ai fariné aussi et mis du papier sulfurisé, les baguettes sont bonnes mais a l'endroit sans papier c'est très collé, quel moule avez vous, peut être perforé c'est mieux, ? DOMMAGE elles sont belles et bonnes
Moule anti adhésif collant
9 réponses · 6519 vues
Chantal,
As-tu essayé de huiler tes moules ? C'est ce que fais et mes baguettes s'enlèvent sans problème après cuisson.
As-tu essayé de huiler tes moules ? C'est ce que fais et mes baguettes s'enlèvent sans problème après cuisson.
bonjour
pour répondre à mira3, mon moule est noir, lisse comme les poêles téfal, je l'ai acheté chez leclerc,je ne comprend pas qu'il colle , non je ne l'ai pas graissé , la prochaine fois je le ferais , mais étant adhésif normalement on ne doit rien mettre de plus, je n'ai pas fait le bon achat, ca m'agace, beaucoup parlent de celui vendu par réunion demarle , mais il est cher un peu , le tien doit être bien, il fait passer la chaleur dessous , tu l'as acheter ou?
pour répondre à mira3, mon moule est noir, lisse comme les poêles téfal, je l'ai acheté chez leclerc,je ne comprend pas qu'il colle , non je ne l'ai pas graissé , la prochaine fois je le ferais , mais étant adhésif normalement on ne doit rien mettre de plus, je n'ai pas fait le bon achat, ca m'agace, beaucoup parlent de celui vendu par réunion demarle , mais il est cher un peu , le tien doit être bien, il fait passer la chaleur dessous , tu l'as acheter ou?
Chantal,
J'ai acheté un moule chez Leclerc et un autre à Casino.
Essaye de passer un essuie-tout huilé sur ton moule.
N'oublie pas qu'une poêle tefal neuve doit être huilée à la première utilisation.
J'ai acheté un moule chez Leclerc et un autre à Casino.
Essaye de passer un essuie-tout huilé sur ton moule.
N'oublie pas qu'une poêle tefal neuve doit être huilée à la première utilisation.
bonjour, ca y est mira3, mon moule ne colle plus,je l'ai graissé comme tu me l'as dit, des baguettes impec maintenant, mes enfants sont passés et en ont emmené toutes chaudes pour ce midi merçi a toi encore
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Bonne boulange.
Bonne boulange.
Bonjour
Mira j'ai exactement le même moule que toi et il colle j'ai essayé de le graisser mais pareil je ne sais pas quoi faire car ça m'ennuie d'en acheter un autre.
En tout cas tes pains sont super beaux? Tu fais quelle recette?
Mira j'ai exactement le même moule que toi et il colle j'ai essayé de le graisser mais pareil je ne sais pas quoi faire car ça m'ennuie d'en acheter un autre.
En tout cas tes pains sont super beaux? Tu fais quelle recette?
Pat,
Si tu as le même moule que moi, une fois huilé il ne devrait pas coller.
merci, mais je n'ai pas de mérite car j'ai fait pas mal de pains médiocres avant de comprendre quelque astuces.
- faire une poolish
- faire une pâte avec un taux d'hydratation de 63 à 65% en fonction des farines
- pulvériser de l'eau sur les pains avant d'enfourner pour avoir une croûte brillante et craquante.
J'ai conclu que le pétrissage en MAP n'est pas aussi efficace qu'avec le robot pétrin. Et depuis que je pétris avec le robot mes pains sont plus réussis.
Bonne chance, je reste à ton écoute.
Si tu as le même moule que moi, une fois huilé il ne devrait pas coller.
En tout cas tes pains sont super beaux? Tu fais quelle recette?
merci, mais je n'ai pas de mérite car j'ai fait pas mal de pains médiocres avant de comprendre quelque astuces.
- faire une poolish
- faire une pâte avec un taux d'hydratation de 63 à 65% en fonction des farines
- pulvériser de l'eau sur les pains avant d'enfourner pour avoir une croûte brillante et craquante.
J'ai conclu que le pétrissage en MAP n'est pas aussi efficace qu'avec le robot pétrin. Et depuis que je pétris avec le robot mes pains sont plus réussis.
Bonne chance, je reste à ton écoute.
Merci Mira
Je vais retenter en huilant bien on verra mais depuis un bon moment le moule est dans le placard ou je mettais dessus une feuille de cuisson mais c'est pas pareil car ça bouche les trous malgré tout et empêche la buée d'atteindre la croûte.
Beaucoup de personne disent que la poolish est bien moi j'ai déjà fais et j'ai pas trouvé de différence.
Je vais tenter le pain sans pétrissage tu connais?
Bonne soirée et merci encore
Je vais retenter en huilant bien on verra mais depuis un bon moment le moule est dans le placard ou je mettais dessus une feuille de cuisson mais c'est pas pareil car ça bouche les trous malgré tout et empêche la buée d'atteindre la croûte.
Beaucoup de personne disent que la poolish est bien moi j'ai déjà fais et j'ai pas trouvé de différence.
Je vais tenter le pain sans pétrissage tu connais?
Bonne soirée et merci encore
Merci Mira
Je vais tenter le pain sans pétrissage tu connais?
Bonne soirée et merci encore
Je vais tenter le pain sans pétrissage tu connais?
Bonne soirée et merci encore
pat 60 a écrit :
Il m'arrive d'en faire, c'est très pratique. En mettant moins d'eau, si on verse la pâte dans une cocotte et que l'on enfourné, on obtient un pain très aéré.
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