Pain au levain maison

Ingrédients Équivalences

500 g de farine semi-intégrale
300 g d'eau

cigale33
qu'il est beau ton pain
comment as tu fait ?

titine12 a écrit :

Rien de plus simple :
500 g de farine s.ezie + 300 g d'eau, 2 à 3 min de pétrissage au TM fonction épi.
Plusieurs heures de levée dans un tup à température ambiante.
Dégazage puis re levée pendant 1h3O à peu près dans la cocotte sur un papier sulfurisé humide.
J'ai ensuite enfourné à four froid la cocotte à 230° pendant 20 min, puis 20 min à 210° sans couvercle.

Je tiens ce mode de cuisson de qq du forum j'ai oublié qui

Par contre j'ai pas mis les 5 min de cuisson sans cocotte, j'aurais du, mon pain était un peu mou

Par contre excellent, mon z'hom et les enfants se sont régalés

bizzzzzz