Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine T55
- 60 grs de levure fraîche
- 600 grs d'eau en bouteille
- 2 c/c de sel
- 200 grs de farine
Pain
1 k 200 farine T55
60 grs de levure fraîche
600 grs d'eau en bouteille
2 c/c de sel que je mélange au 200 grs de farine
dans le bol du robot je met l'eau à peine tiéde,la levure 1 k de farine avec le crochet je malaxe 3 ou 4 minutes j'ajoute les 200 grs de farine restant je malaxe 7à8 minutes jusqu'au moment que la pâte ne colle plus au bol,aprés sur la table je fait deux parts de pâte que je travaille comme pour faire des croissants c'est à dire plié plusieurs fois comme un livre,je met chaque part dans une platine(graissée) rectangulaire,je laisse levé 40 minutes il faut au moins que la pâte double de volume je met dans le four un bol d'eau bouillante,je laisse cuire 40 minutes,four à gaz chaleur tournante réglage maxi,jai été un peu long mais j'espére n'avoir rien oublié
1 k 200 farine T55
60 grs de levure fraîche
600 grs d'eau en bouteille
2 c/c de sel que je mélange au 200 grs de farine
dans le bol du robot je met l'eau à peine tiéde,la levure 1 k de farine avec le crochet je malaxe 3 ou 4 minutes j'ajoute les 200 grs de farine restant je malaxe 7à8 minutes jusqu'au moment que la pâte ne colle plus au bol,aprés sur la table je fait deux parts de pâte que je travaille comme pour faire des croissants c'est à dire plié plusieurs fois comme un livre,je met chaque part dans une platine(graissée) rectangulaire,je laisse levé 40 minutes il faut au moins que la pâte double de volume je met dans le four un bol d'eau bouillante,je laisse cuire 40 minutes,four à gaz chaleur tournante réglage maxi,jai été un peu long mais j'espére n'avoir rien oublié