Ingrédients
Équivalences
- 800g de farine
- 4 c.a.c. de sel
- 1 c.a.c. de levure saf
- 46 cl d'eau
- 1/2 c.a.c. de sucre
le pain j'ai tâtonné un moment
je procède ainsi
pâte 800gr de farine55
4 c a c de sel
1cac de levure saf
et 46 cl d'eau le tout en map (ah oui je réveille toujours la levure dans un peu d'eau tiède et 1/2 cac de sucre ) prog long (1h50) pour moi
je laisse levée dedans puis je sors, dégaze ,
forme un rectangle que je replis vers moi façonnage du pain puis 2eme levée
prechauffe le four a 250° au moment d'enfourner
faire les grignes et un coup de spray d'eau dessus
baisser le four a 235° dans le bas du four pour 35mn
il est bien aérer et se conserve aussi très bien
je procède ainsi
pâte 800gr de farine55
4 c a c de sel
1cac de levure saf
et 46 cl d'eau le tout en map (ah oui je réveille toujours la levure dans un peu d'eau tiède et 1/2 cac de sucre ) prog long (1h50) pour moi
je laisse levée dedans puis je sors, dégaze ,
forme un rectangle que je replis vers moi façonnage du pain puis 2eme levée
prechauffe le four a 250° au moment d'enfourner
faire les grignes et un coup de spray d'eau dessus
baisser le four a 235° dans le bas du four pour 35mn
il est bien aérer et se conserve aussi très bien