Ingrédients
Équivalences
- 275 ml d'eau
- 470g de farine T55
- 4g de sel
- 1 sachet de levure déshydraté
Bonjour
Ca fait quelques années que je fais mon pain et j'ai toujours eu un souci de croute assez dur (moi j'aime bien), ma fille se casse les dents (de lait) dessus
Voilà ma façon de procéder :
275 ml d'eau
470g de farine T55
4g de sel
1 sachet de levure déshydraté.
Je mets 2h en machine à pain (aïe patapé)
Je prépare une plaque avec un peu de farine que je mets sur une plaque électrique TH 1
Au bout des 2h je sort mon pâton, le façonne, le mets sur ma plaque avec par dessus un linge et je laisse lever encore 2h.
Je le cuit au four à 250° +/- 40 min en versant un bon verre d'eau dans le lèche frittes.
Mon pain est très bon, mais dur
Que pourrais-je faire pour limiter l'épaisseur de ma croute ?
Merci pour vos idée !
Jean
Ca fait quelques années que je fais mon pain et j'ai toujours eu un souci de croute assez dur (moi j'aime bien), ma fille se casse les dents (de lait) dessus
Voilà ma façon de procéder :
275 ml d'eau
470g de farine T55
4g de sel
1 sachet de levure déshydraté.
Je mets 2h en machine à pain (aïe patapé)
Je prépare une plaque avec un peu de farine que je mets sur une plaque électrique TH 1
Au bout des 2h je sort mon pâton, le façonne, le mets sur ma plaque avec par dessus un linge et je laisse lever encore 2h.
Je le cuit au four à 250° +/- 40 min en versant un bon verre d'eau dans le lèche frittes.
Mon pain est très bon, mais dur
Que pourrais-je faire pour limiter l'épaisseur de ma croute ?
Merci pour vos idée !
Jean