Ingrédients
Équivalences
- 30g de farine de seigle
- 220g de farines mélangées t55 et t65
- 1/2 sachet de levure déshydratée ( 1cuillère à café)
- 1 cuillère à café bombée de sel
- 180 ml de bière
- 10 g de beurre mou
Pain à la bière
Ingrédients:
30g de farine de seigle
220g de farines mélangées t55 et t65
1/2 sachet de levure déshydratée ( 1cuillère à café)
1 cuillère à café bombée de sel
180 ml de bière
10 g de beurre mou
Préparation:
Faites un levain avec la farine de seigle et 30g de farine, la levure et un peu plus de la moitié de bière.
Mélangez le reste de farine au restant de bière.Laissez en attente 15 minutes environ.
Mêlez les 2 pâtes et pétrissez longuement.
ajoutez le beurre qd la pâte est bien formée déjà, continuer de pétrir
5 minutes avant la fin du pétrissage, ajoutez le sel
La pâte doit être soyeuse et nacrée.
Laissez lever dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air. (1heure environ).
La pâte double de volume.
Rompez la pâte et chassez le gaz.
Formez un boule et laissez lever dans les mêmes conditions.(45 minutes environ)
Préchauffez le four à 230°c et juste avant d'enfourner votre pain,farinez le et à l'aide d'une lame de rasoir, incisez le.
Faites cuire votre pain 35 à 40 minutes environ
Ingrédients:
30g de farine de seigle
220g de farines mélangées t55 et t65
1/2 sachet de levure déshydratée ( 1cuillère à café)
1 cuillère à café bombée de sel
180 ml de bière
10 g de beurre mou
Préparation:
Faites un levain avec la farine de seigle et 30g de farine, la levure et un peu plus de la moitié de bière.
Mélangez le reste de farine au restant de bière.Laissez en attente 15 minutes environ.
Mêlez les 2 pâtes et pétrissez longuement.
ajoutez le beurre qd la pâte est bien formée déjà, continuer de pétrir
5 minutes avant la fin du pétrissage, ajoutez le sel
La pâte doit être soyeuse et nacrée.
Laissez lever dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air. (1heure environ).
La pâte double de volume.
Rompez la pâte et chassez le gaz.
Formez un boule et laissez lever dans les mêmes conditions.(45 minutes environ)
Préchauffez le four à 230°c et juste avant d'enfourner votre pain,farinez le et à l'aide d'une lame de rasoir, incisez le.
Faites cuire votre pain 35 à 40 minutes environ
