Pain aux noix de châtaigne et levain
- 270 ml d'eau
- 350 gr de farine T 80
- 100 gr de farine de chataignes
- 2.5 c à café de levain déshydraté ou 1 sachet de levure de boulanger
- 1.5 c à café de sel
- 1 c à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- 1 c à café de sucre
- quelques gouttes de jus de citron
- un oeuf
Bonsoir Marlow
Je ne crois pas que la farine de chataigne puisse être utilisée seule pour faire du pain. Je te donne la recette que j'ai déjà testée à la machine à pain et qui est excellente.
pour un pain de 750 gr : 270 ml d'eau, 350 gr de farine T 80, 100 gr de farine de chataignes, 2.5 c à café de levain déshydraté ou 1 sachet de levure de boulanger, 1.5 c à café de sel, 1 c à soupe d'huile d'olive ou de beurre, 1 c à café de sucre et quelques gouttes de jus de citron.
Avec la farine de chataigne le pain lève moins et donne une mie sombre mais délicieuse. Si tu veux un pain encore plus moelleux, tu peux remplacer 60 ml de liquide par un oeuf battu en omelette et faire un mélange lait et eau.
