Ingrédients
Équivalences
- 230 ml d'eau
- 1 CS huile olive
- 2 cc de lait en poudre
- 300 g de farine 'normale'
- 100 g de farine de maîs
- 1 cc de sel
- 2 cc de sucre
- 1 cc de levure
pain à la farine de maïs
pour un TH de 60 :
230 ml d'eau
1 CS huile olive
2 cc de lait en poudre (moi je mets 5 ml de lait à la place)
300 g de farine "normale" (je mets de la T45)
100 g de farine de maîs
1 cc de sel
2 cc de sucre
1 cc de levure
Pour un résultat au top, je fais la recette de pain à la cocotte de Strounfette avec poolish la veille et donc cuisson au four dans une cocotte, c'est extra. J'en ai fait un dimanche, c'était un régal.
La veille, tu mets 150g farine T45 et 150g d'eau. Tu fais tourner ta map 5 minutes et tu arrêtes tout.
Le lendemain matin, ta préparation a "bullé" (pleins de petites bulles dans la pâte. Tu mets le restant des ingrédients de ta recette, tu fais tourner en cycle "pâte". Ensuite, tu dégazes (tu pétris un peu), tu mets dans une cocotte entre 45 minutes et une heure au four au thermostat le + bas pour faire lever encore la pâte. Ensuite, tu fais des invisions très fines avec une lame de rasoir sur le dessus et tu mouilles un peu et hop au four, avec le couvercle sur la cocotte, 40 minutes environ. Ne pas ouvrir le four avant 40 minutes. Après tu regardes si c'est bien cuit.
C'est super facile et super bon. Maintenant, je ne fais mon pain que de cette façon. Je fais aussi du pain à la farine d'épeautre, un régal aussi.
pour un TH de 60 :
230 ml d'eau
1 CS huile olive
2 cc de lait en poudre (moi je mets 5 ml de lait à la place)
300 g de farine "normale" (je mets de la T45)
100 g de farine de maîs
1 cc de sel
2 cc de sucre
1 cc de levure
Pour un résultat au top, je fais la recette de pain à la cocotte de Strounfette avec poolish la veille et donc cuisson au four dans une cocotte, c'est extra. J'en ai fait un dimanche, c'était un régal.
La veille, tu mets 150g farine T45 et 150g d'eau. Tu fais tourner ta map 5 minutes et tu arrêtes tout.
Le lendemain matin, ta préparation a "bullé" (pleins de petites bulles dans la pâte. Tu mets le restant des ingrédients de ta recette, tu fais tourner en cycle "pâte". Ensuite, tu dégazes (tu pétris un peu), tu mets dans une cocotte entre 45 minutes et une heure au four au thermostat le + bas pour faire lever encore la pâte. Ensuite, tu fais des invisions très fines avec une lame de rasoir sur le dessus et tu mouilles un peu et hop au four, avec le couvercle sur la cocotte, 40 minutes environ. Ne pas ouvrir le four avant 40 minutes. Après tu regardes si c'est bien cuit.
C'est super facile et super bon. Maintenant, je ne fais mon pain que de cette façon. Je fais aussi du pain à la farine d'épeautre, un régal aussi.