Ingrédients
Équivalences
- 450g de farine d'épeautre
- 50g de gluten
- 7g de sel
- 36 cl d'eau
- 2 sachets de briochin
Pain à la farine d'épeautre
demi-complète T110 moulu à la meule de pierre ( bio bien sûr ) et sans le couper avec de la T55 , ben ça a marché ! ( je ne savais pas si on pouvait )
J'ai mis 450g de cette farine, 50g de gluten , 7g de sel , 36 cl d'eau ( à peine plus, j'en ai rajouté un peu dans la MAP ) et 2 sachets de briochin .
Et avec la pâte j'ai formé 4 pâtons que j'ai travaillés pour que la pâte reprenne un peu de force , puis j'ai façonné 4 petits pains genre batard . Ils ont bien levé .
Mes parents sont repartis avec , ils apprécient mon pain moins salé que celui de leur boulanger qui après avoir fait LE pain de son prédécesseur qui était un pur délice, le vrai bon goût de la miche d'antan
demi-complète T110 moulu à la meule de pierre ( bio bien sûr ) et sans le couper avec de la T55 , ben ça a marché ! ( je ne savais pas si on pouvait )
J'ai mis 450g de cette farine, 50g de gluten , 7g de sel , 36 cl d'eau ( à peine plus, j'en ai rajouté un peu dans la MAP ) et 2 sachets de briochin .
Et avec la pâte j'ai formé 4 pâtons que j'ai travaillés pour que la pâte reprenne un peu de force , puis j'ai façonné 4 petits pains genre batard . Ils ont bien levé .
Mes parents sont repartis avec , ils apprécient mon pain moins salé que celui de leur boulanger qui après avoir fait LE pain de son prédécesseur qui était un pur délice, le vrai bon goût de la miche d'antan