Pain à la main ?

bonjour,

Je voudrais faire des petits pains à la main de 80 g chacun, pourriez vous me donner les proportions d'ingrédients que je dois utiliser et le temps de cuisson ?

merci

sandrine

Merci beaucoup.

1 gramme de levure, est ce de la levure sèche ?

merci

sandrine

oui sandrine il s'agit bien de la sèche (briochin ou fracine)

bonne boulange

a+ ochawn

Merci beaucoup ochawan

Aujourdhui, j'ai fais la recette que tu m'a donné, pour un premier essai, j'ai multiplié par 2 les quantités pour avoir 2 petits pains.

Ils sont super bon et en plus je les ai fais avec de la farine T45. Pourquoi dit on que ce n'est pas possible avec cette farine ?

voici mes photos :

avant cuisson :



après cuisson :



sandrine

ils sont très beaux ces petits pains il est vrai que la 55 et +

panifiable disons , mais tu prouves que la 45 donne aussi de bons résultat

bonne journée

ochawan

Salut, tu peux faire du pain également avec de la T45 mais l'idéal est de la 65 ou 55, l'avantage des deux dernières farine citées est qu'elle tient mieux quand tu la coupe en tranche, c'est a dire tu coupe une tranche, tu tartine, ça craque.

Avec des petites boules comme tu as fait ça ne pose pas de problèmes.