Ingrédients
Équivalences
- 150ml d'eau de source
- 150gr de farine T55
- 1 pincée de levure instantanée
- 205ml d'eau de source
- 1 cà soupe d'huile d'olive
- 6gr de sel
- 4gr de sucre
- 300gr de semoule de blé dur
- 100gr de farine Soez..e Crousty plus ( ou T55 ou T65 pour ceux qui n'en ont pas)
- 50gr de farine de chataignes
- 4gr de levure instantanée
Je vous met cette recette issu du livre marabout chef pain maison car j'ai été surprise par ce petit gout delicat de chatainges ( moi qui n'aime pas trop les chataignes habituellement ...... 
)
Poolisch la veille:
*150ml d'eau de source
*150gr de farine T55
*1 pincée de levure instantanée
Le lendemain:
*205ml d'eau de source
*1 cà soupe d'huile d'olive
*6gr de sel
*4gr de sucre
*300gr de semoule de blé dur
*100gr de farine Soez..e Crousty plus ( ou T55 ou T65 pour ceux qui n'en ont pas )
*50gr de farine de chataignes
*4gr de levure instantanée
Programme pate de la machine à pain. A la sorti faconner trois gros boudins à tresser et rouler en escargot.
Laisser lever 30min sous un torchon. Prechauffer four 220°C. Asperger le pain d'eau salée et saupoudrer de la semoule de blé dur dessus avant d'enfourner et jeter un verre d'eau bouillante dans la lechfrite en debut de cuisson. Cuire 35min environ , 5 min avant la fin sortir le pain du four et l'asperger à nouveau d'eau salée.
)Poolisch la veille:
*150ml d'eau de source
*150gr de farine T55
*1 pincée de levure instantanée
Le lendemain:
*205ml d'eau de source
*1 cà soupe d'huile d'olive
*6gr de sel
*4gr de sucre
*300gr de semoule de blé dur
*100gr de farine Soez..e Crousty plus ( ou T55 ou T65 pour ceux qui n'en ont pas )
*50gr de farine de chataignes
*4gr de levure instantanée
Programme pate de la machine à pain. A la sorti faconner trois gros boudins à tresser et rouler en escargot.
Laisser lever 30min sous un torchon. Prechauffer four 220°C. Asperger le pain d'eau salée et saupoudrer de la semoule de blé dur dessus avant d'enfourner et jeter un verre d'eau bouillante dans la lechfrite en debut de cuisson. Cuire 35min environ , 5 min avant la fin sortir le pain du four et l'asperger à nouveau d'eau salée.
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