Pain à la tomate

1 juin 2007

Bonjour,

voilà, une stagiaire de mon buro m'a fait tester dernièrement une farine à base de tomates et herbes aromatiques ; on en met juste 70 g pour 500 g de farine ; cela est très bon, ça sent comme la pizza;
seulement voilà elle n'est plus là (la stagiaire) et je n'ai pas eu le temps de me rendre au moulin qui fourni ce mélange, un peu éloigné.

Je me demandais si on essayant avec un sachet de soupe désyhdratée à la tomate cela pouvait fonctionner ; vous en pensez quoi !!

Diluriez vous le sachet avant ??

Votre avis m'intéresse, Merci !!

2 juin 2007

bonjour

moi j'achète cette farine dans un moulin des vosges et je me fais livrer cette farine qui se nomme guarrimande mais en mettant un sachet de soupe à la tomate ne pense pas

ce que tu pourrais faire c'est d'acheter des tomates séchées et mettre des herbes tel que thym basilic ail etc et mettre le tout avec la farine dans la map si je retrouve la recette te l'a met ce soir

3 Recette juil. 2007

Pain aux Tomates Séchées à l'Origane

Ingrédients Équivalences

500 g de farine type55
300 ml d'eau
1 càc de sel
1 càc de levure sèche
quelques tomates séchées coupées en petits dés
origan

voila une recette de Pain aux tomates séchées avec de l'origan c'est l'herbe aromatique que l'on met sur les pizza peu etre que ça y resemblera

500 g de farine type55
300 ml d'eau
1 càc de sel
1 càc de levure sèche
quelques tomates séchées coupées en petits dés
origan

4 Recette juil. 2007

Pain aux tomates séchées à l'origan

Ingrédients Équivalences

500 g de farine type55
300 ml d'eau
1 càc de sel
1 càc de levure sèche
quelques tomates séchées coupées en petits dés
origan

voila une recette de Pain aux tomates séchées avec de l'origan c'est l'herbe aromatique que l'on met sur les pizza peu etre que ça y resemblera

500 g de farine type55
300 ml d'eau
1 càc de sel
1 càc de levure sèche
quelques tomates séchées coupées en petits dés
origan

59sandra78 a écrit :

BONJOUR 59SANDRA78 et BIENVENUE sur les forums du forum

Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

5 juil. 2007

Cela fait plusieurs fois que je fais du pain aromatisé avec de la soupe désydratée. C'est pas mal mais je mets un peu plus d'eau dans la map que le pain normal et je rajoute une cuillérée à soupe d'huile d'olive. Je fais un poolish le matin pour le soir par exemple et je rajoute la soupe au bip, prog pâte + 1 heure map arrêtée + cuisson au four ou si j'ai pas le temps cuisson directe en map

J'ai déjà essayé :

soupe à l'oignon (délicieux et en plus on retrouve des petits morceaux)
soupe légumes du soleil (pas très salée)
soupe chinoise (sucrée)

Je vais tester cet aprem, soupe tomate et champi. Je pense que cela peut servir aussi de base à une pâte pizza

C'est délicieux, nature avec de la viande ou grillé en toast avec fromage etc ...

6 juil. 2007

FLAVELA, super tes idées de pains avec soupe déshydratée, je n'y avais pas pensé.
merci

7 juil. 2007

Merci - par contre je trouve qu'il faut bien faire attention au paton dans la map pour qu'il ne soit pas trop "sec" - en plus avec le temps froid, le pain lève plus difficilement aussi -

Si cela vous intéresse je vous tiens au courant pour mes futurs essais

8 juil. 2007

oui sans problème, on attend tes prochains essais

9 Recette juil. 2007

Pain aux Oignons Tomates

Ingrédients Équivalences

100g de farine
100g d'eau
levure
200g liquide (1cs huile d'olive + eau)
40g fecule de pomme de terre
farine classique
paquet de soupe à oignon desydratée

Voila, j'ai pu profiter d'une apres midi ensoleillé donc relativement chaud pour le levage du pain et fait un pain aux oignons

poolish le matin (100 gr farine + 100 gr d'eau + levure)
ensuite l'apres midi ajout de 200 gr liquide (1cs huile d'olive + eau) + 300 gr de solide (40 gr de fecule de pomme de terre + le reste en farine classique). Prog pâte - Si le paton est trop liquide ajuster avec la farine.
Au bip j'ai rajouté un paquet de soupe à oignon desydratée délayé dans un tout petit d'eau (sinon les morceaux d'oignons risquent de rayer la cuve) - Une fois le programme terminée j'ai laissé une 1 heure en plus map éteinte + cuisson directe dans la cuve (arrêt 10 minutes avant la fin)

--> résultat : un goût incomparable - pain bien levé, aéré et très souple.

Idéal pour tes petits toast apéritifs et pour accompagner différents plats et avec un petit bout de fromage je ne vous dit pas !

Par contre j'ai retesté un pain à la farine de mais : au niveau du gout cette fois ci c'était correct mais la cuisson pas ça encore car pas assez aéré et il manquait un chouilla de cuisson. vous avez une recette qui marche ?

10 juil. 2007

Merci Flavela, mon idée de départ n'était donc pas si mauvaise...

Entre temps j'ai trouvé un autre moulin qui fait une farine "italienne" (tomates et poivrons séchées), mais je testerai qd même avec la soupe déshydratées à la tomate, et puis l'oignon également, puisque j'ai un sachet d'ouvert (j'en avais utilisé un peu pour du poulet au four...)

11 juil. 2007

Non ton idée était super et vraiment sur la table cela fait un effet d'enfer aussi bien par la couleur et le goût.

Cela reste ainsi une façon très économique et ingénieuse de faire un pain fantaisie qui sort de l'ordinaire

12 août 2007

Bonjour,
Débutante avec une map, j'aime bien bidouiller tout de même et voici ma recette préférée :

J'ajoute à tous mes ingrédients - pour 1.250 k de pain - 4 c.soupe d'huile aromatisée à la tomate (tomates déshydratées qui macèrent dans de l'huile d'olive), et 4 de ces tomates, coupées en petits morceaux.

Une fois mon pain cuit, je ne vous dis pas l'arôme... et le goût... Un délice !