Pain au four

je voudrais savoir pour la cuisson des pains au four quel moule utilisez vous silicone ou métal,?? faut-il couvrir le pain avec du papier.... faut-il utiliser une cocotte et laquelle??????? pirex ??fonte?? éclairez moi je débute et voudrait faire un pain au four dimanche!!! merci a bientôt

J'utilise une cocotte four en métal et je mets du papier cuisson à l'intérieur. J'obtient un pain ovale. Cuisson 45 mn à 230°. Enfourner le pain four froid et sortir du four dès la fin de la cuisson et laisser refroidir sur une grille. C'est la cuisson que je préfère.
Annie

salut

moi je le met soit dans une terrine soit sur la plaque avec du paier sulfuriser four froid a 200° pendant 30mn environ je trouve la cuisson au four bien meilleure que dand la map
pourtant c'est un four tout simple sans chaleure tournante

a bientôt

coucou

je cuit aussi mon pain en cocotte fonte je trouve q'il est

super à chaque fois, jamais déçue

donne nous des nouvelles et des photos

à bientôt

bonjours à tous

moi aussi je fait cuire mon pain au four, mais je prechauffe le four 10 mn
je suis contente du résultat et je voudrais savoir si vous arrivez a avoir une mie comme chez lz boulange, je n'en suis pas très loin

j'aimerais vos avis *merci

Coucou,

Moi aussi, je fais cuire mon pain au four, aussi bien dans une cocotte (Tajine ) que sur du papier cuisson, tout simplement.

J'ai toujours préchauffé mon four, et pour la première fois, cette après midi, j'ai fait un départ à froid, j'attends !!!!

La cuisson au four, c'est bien meilleur.

A+ Saperlipoupette

j'ai eu de bon résultat aussi a four à froid, j'ai vu que tu faisais cuire aussi ton pain en cocote j'ai jamais essaye car je n'ai pas de coco qui vas au four , mais j'ai une tajine en terre cuite, ou je fais cuire légumes et viandes, comme au maroc c'est avec celle là que tu fait cuire ton pain
peux tu stp m'expliquer,

merci

Bonsoir Etoiledusoir,

Ma cocotte en terre, à la forme d'un "Faitout" mais elle est en terre cuite.
Elle n'a pas la forme des Tajines avec le chapeau pointu.
Quand, je m'en sers pour cuisiner dessous je met une grille en fer (qui s'appelle un diffuseur de chaleur ) dessus mon brûleur.
Quand je m'en sers pour faire cuire mon pain, je met au fond une feuille de papier cuisson. Je pose mon pâton dessus, puis je laisse lever. A la fin de ma levée, je le fais cuire au four TH 220 - 40/45 mn.

A quoi ressemble le tien ?
je vais essayer de prendre une photo du mien
A+ Saperlipoupette.

j'ai trouvé celà sur le net , la mienne est comme celà

Bonsoir Etoiledusoir,

Je m'excuse pour le retard mais j'ai eu des soucis avec mon appareil photos

Mais voilà ma cocotte en question.



A l'époque, je l'avais acheté lors d'un marché Artisanal.
A+ Saperlipoupette

ok donc la mienne ne vas , pas , j'ai lu que certaine faisait cuire leurs oain dans une cocote en fonte , j'en ai une mais je n'ose pas ,

merci du renseignement , je vais essayer de m'en trouver une

Pour la cocotte en fonte, je ne sais pas, je ne m'en sers pas pour la Boulange.
Par contre, elle m'est très utile quand il fait nuageux (voir pluvieux ) pour la levée de mon pain ou brioche.
Je la retourne sur mon pâton et au bout de ma levée, je suis toujours très très surprise du résultat.

A+ Saperlipoupette