Pain au four

Je désire cuire mon pain au four, mais selon vos avis je ne vais pas me servir de la chaleur tourante. Par contre en cuisson classique, faut il que je mettre la voûte, la sole ou les 2 et quelle T° idéale
Merci à vous

bonsoir barnique

lorsque je mets mon pain au four je mets sole + voûte. mais je le cuit le plus souvent en chaleur tournante. la cuisson est bien plus uniforme et il ressort bien doré. mais c'est après avoir testé toute les fonctions de mon four que je suis arrivée a trouver la bonne combinaison.

pour la t° en cuisson classique je prechauffe a 220) puis je baisse a 200 pendant 30 mn

bon pain

kiki

Merci kiki pour ta réponse, j'hésite à utiliser ma chaleur tournante car j'ai une gazinière très performante dernière génération, mais beaucoup de gens ici disent que cette chaleur tournante ne réussi pas au pain. Deamin j'essaierai en cuisson classique et la prochaine en tournante pour comparer

salut Barnique!!!
ben j'étais aussi de cet avis, et qd mon four convestion simple est tombé en panne, cela a été la grosse panique ...
J'ai depuis un nouveau four, très bon, chaleur tournante, combi... et finalement je m'en sors maintenant pas mal!!!

j'ai testé dernièrement préchauffé à 250°, cuisson baguettes à 250° 10 min puis 200° les 10 autres (pr les baguettes). Cela fait à peine trop , par ce que la croûte est plus épaisse et c'est à peine trop doré (à mon goût).
J'ai fait à peine moins aussi, 230° 10 minutes puis 200° et cela a l'air parfait.
Sinon je fais en mode "tradi" toujours à 250° 10minutes puis 15 minutes à 200°.

Mes baguettes / pains sont toujours sur le 2è rayon depuis le bas. Sinon, elles grillent avec la sole du haut qui est trop près.

L'important est de mettre une coupelle d'eau , un récipient contenant 2 grands verres, avant d'enfourner, et cette eau doit être en ébullition à ce mmt là.

Le tout est de dompter le four!!!! tout dépend de sa profondeur, son volume, sa puissance....

Bon cuorage!!!
Amicalement,