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Pain au Magimix

8 réponses · 6383 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 Gr de Farine Sozeie Pain Blanc
  • 1 cuillère à soupe de Sel
  • 1 cuillère à soupe de levure Soezie sèche
  • 250 Ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
très content de découvrir ce forum. J'ai acheté récemment un robot Magimix 4200.
Désireux de tester le pétrin je me suis mis au pain !
Premier essai correct, pain assez bon mais pas très aéré. Voici comment j'ai procédé

Ingredients
- 500 Gr de Farine Sozeie Pain Blanc.
- 1 cuillère à soupe de Sel
- 1 cuillère à soupe de levure Soezie sèche
- 250 Ml d'eau

1) j'ai tout mis dans le robot sauf l'eau, j'ai laissé mélanger 5 minutes, puis ajouté progressivement l'eau
une boule s'est formée j'ai laissé 5 minutes mélanger

2) je laisse lever la pâte (couvercle du robot bouché) 30 minutes

3) je sort la pâte et la malaxe à la main pour la positionner dans un saladier avec couvercle, je laisse lever 1H30
dans l'évier avec un fond d'eau chaude.

4) je prechauffe le four à 200 (chaleur tournante) et je pétri à nouveau la pâte lui donne la forme et l'enfourné.

mes questions, comment faire pour avoir un pain moin compact, est ce que je procède bien ?

merci !
2

Bonhomme de neige heureux Bonjour fab59120 Bonhomme de neige heureux

Au nom de toute l'équipe du forum
je suis ravie de t’accueillir sur les divers forums

Tu as besoin d'aide ? n'hésites-pas à venir nous poser tes questions,

Pour te présenter aux autres membres,

Bonhomme de neige

J'espère que tu te plairas en notre compagnie



Bonneannee
3
après la deuxième levée , tu ne dois pas repetrir ta pâte , tu la laisse en forme et tu l'enfourné dans un four beaucoup plus chaud (240) avec un coup de buée .
4
Merci de votre accueil
donc je fais une première levé, j'applatis et je mets en forme puis je faix une seconde levée au chaud ? et j'enfourné
qu'appelle tu un coup de buée ?
5
je fais comme ca : quand je fais chauffer mon four , je mets ma lèche frite en bas de mon four et quand il arrive a température , je verse un bol d'eau chaude dedans et tout de suite j'enfourné mon pain
6
merci du conseil je vais tester ce week end
7
bonjour et bonne année !
Le pain est maintenant bien mieux j'ai suivi vos conseils Heureux
petite question utilisez vous des moules ? merci
8
merci beaucoup pour cette recette, je testerais quand j'aurais mon robot pétrisseur Heureux
9
oui des moules a baguettes demarle
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