Pain au mixer pétrissant

Salut à tous !

j'ai acheté un mixer avec un couteau qui pétrit. Seulement, je ne sais pas combien de temps il faut pétrir, ni s'il faut repétrir ensuite après une première levée à la main.
Si vous pouvez m'éclairer, ça serait super sympa. Biz

Ansofie

ANSOPHIE Bonsoir

J'ai un robert avec un bras pétrisseur, d'abord le tien est-ce un couteau ou un crochet comme celui du capitaine crochet ?
Pour le pétrissage, je fais d'abord avec le robot, dix bonnes minutes,ensuite je regarde mon pâton, il faut qu'il ne colle plus aux parois et qu'il claque quand le bras tourne, la cuve doit être totalement propre, le paton devient élastique mais pas collant; je le sors et je pétris à la main pendant 5mns, en farinant un peu mes mains, (pétrissage avec la paume de deux mains, ensuite je mets à la pousse, deux heures à peu près, puis je chasse le gaz carbonique en pétrissant mais pas trop longtemps, et je laisse lever une deuxième fois (1h30 à deux heures, mais là encore cela dépend de la vitesse de pousse, de la température ambiante

voilà j'espère avoir répondu à tes questions, si tu as besoin d'autres détails, n'hésite pas, tu peux me retrouver plus souvent sur le post levain fermentiscible
bizzz et à plus

C'est un robot avec un couteau plastique le pétrisseur... j'utilise en général de la levure sèche de boulanger, je suis loin d'atteindre un résultat génial, mais travaillant à temps plein avec deux petites filles, j'ai du mal de prendre le temps de tester et retester....

Merci pour ta réponse Manou, je vais tenter cette semaine !