Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de potimarron
- 30g de levure de boulanger
- 1kg de farine
- eau de cuisson du potimarron
- sel
pain au potimarron:
(La cuisine des courges -J-B & N Prades)
-éplucher 1 kg de potimarron, couper en morceaux et cuire à l'eau salée 30mn à fond d'eau
-égoutter et garder l'eau de cuisson et passer au moulin à légumes;
-laisser refroidir
- délayer 30g de levure de boulanger dans un bol avec un peu d'eau de cuisson et laisser refroidir 10mn
- verser la purée froide dans saladier, y ajouter la levure délayée, 1kg de farine et sel, mélanger; pétrir jusqu'à pâte souple et ferme;
-couvrir d'un torchon et laisser lever environ 2 heures à temp 25°
- pétrir et former plusieurs pâtes pour remplir les moules huilés et farinés à un peu plus de la moitié de la hauteur, laisser à lever 1h ;
-préchauffer le four th 9 puis cuire 1h th7; ce pain moelleux se conserveune semaine au frais dans un linge
(cette recette je n'ai pas eu le temps de l'essayer encore)
voilà j'espère que cela ira
(La cuisine des courges -J-B & N Prades)
-éplucher 1 kg de potimarron, couper en morceaux et cuire à l'eau salée 30mn à fond d'eau
-égoutter et garder l'eau de cuisson et passer au moulin à légumes;
-laisser refroidir
- délayer 30g de levure de boulanger dans un bol avec un peu d'eau de cuisson et laisser refroidir 10mn
- verser la purée froide dans saladier, y ajouter la levure délayée, 1kg de farine et sel, mélanger; pétrir jusqu'à pâte souple et ferme;
-couvrir d'un torchon et laisser lever environ 2 heures à temp 25°
- pétrir et former plusieurs pâtes pour remplir les moules huilés et farinés à un peu plus de la moitié de la hauteur, laisser à lever 1h ;
-préchauffer le four th 9 puis cuire 1h th7; ce pain moelleux se conserveune semaine au frais dans un linge
(cette recette je n'ai pas eu le temps de l'essayer encore)
voilà j'espère que cela ira