Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine de ble ordinaire tamisée
- 150g de farine de chataigne
- 12g de levure de boulanger
- 18cl d’eau tiede
- 1 pincée de sucre
- 2C à soupe de pignons de pin
PAIN AUX CHATAIGNES
Temps de préparation : 35min
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 25 min
200G DE FARINE DE BLE ORDINAIRE TAMISEE
150G DE FARINE DE CHATAIGNE
12G DE LEVURE DE BOULAGER
18CL D’EAU TIEDE
1 PINCEE DE SUCRE
2C A SOUPE DE PIGNONS DE PIN
Versez l’eau tiède dans un bol et délayer la levure.
Mélangez dans un bol les deux farines, y ajouter la levure puis verser le sel et le sucre et bien pétrir pendant 10 min jusqu’à ce que la pate soit lisse et homogène.
Déposez la pate dans un plat creux et courez d’un linge et laisser reposer 45 min dans un endroit chaud.
Une fois bien doublée, mettre la pate sur le plan de travail fariné et rompez la pâte plusieurs fois. Incorporez les pignons.
Faconnez 2 pains ronds que vous déposez sur une plaque farinée, couvrez d’un linge et laisser reposer 1h15.
Préchauffez le four à 240° (th
.
Déposez un plat rempli d’eau tiède dans le bas du four.
Incisez le dessus des pains en croix. Mettez au four 25min en baissant la température à 210° (th7) les 10 dernières minutes.
tiens moi au courant
bizzzzzzzzz
Temps de préparation : 35min
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 25 min
200G DE FARINE DE BLE ORDINAIRE TAMISEE
150G DE FARINE DE CHATAIGNE
12G DE LEVURE DE BOULAGER
18CL D’EAU TIEDE
1 PINCEE DE SUCRE
2C A SOUPE DE PIGNONS DE PIN
Versez l’eau tiède dans un bol et délayer la levure.
Mélangez dans un bol les deux farines, y ajouter la levure puis verser le sel et le sucre et bien pétrir pendant 10 min jusqu’à ce que la pate soit lisse et homogène.
Déposez la pate dans un plat creux et courez d’un linge et laisser reposer 45 min dans un endroit chaud.
Une fois bien doublée, mettre la pate sur le plan de travail fariné et rompez la pâte plusieurs fois. Incorporez les pignons.
Faconnez 2 pains ronds que vous déposez sur une plaque farinée, couvrez d’un linge et laisser reposer 1h15.
Préchauffez le four à 240° (th
. Déposez un plat rempli d’eau tiède dans le bas du four.
Incisez le dessus des pains en croix. Mettez au four 25min en baissant la température à 210° (th7) les 10 dernières minutes.
tiens moi au courant
bizzzzzzzzz
elle était trop appétissante ta recette, il fallait que j'essaie !
donc j'ai mis un peu moins d'un quart de mon cube, sachant que le cube fait 42g, c'était un peu court... sachant que j'avais réduit ma farine.