Ingrédients
Équivalences
- 350g de farine de blé ordinaire tamisée
- 80g de flocons d'avoine
- 20g de levure fraîche de boulanger
- 8cl d'eau tiède (environ 30°)
- 5cl de lait tiède
- 1.5 cuil.à à café de sel
- 1 cuil. à soupe de sucre cassonade en poudre
Difficulté 
Coût
Préparation 35 mn
Temps de repos 3 h
Temps de cuisson 45 mn
Ingrédients pour 4-6 personnes
Pour 1 pain
350g de farine de blé ordinaire tamisée
80g de floncons d'avoine
20g de levure fraîche de boulanger
8cl d'eau tiède (environ 30°) + 10cl d'eau
5cl de lait tiède
1.5 cuil.à à café de sel
1 cuil. à soupe de sucre cassonade en poudre
Ustensile : Moule à cake
Préparation
Verser 80g de floncons d'avoine dans une casserole avec les 10 cl d'eau,
Porter à feu doux pendant 2 mn tout en remuant,
Puis verser dans un saladier et laissez refroidir.
Versez les 8 cl d'eau tiède dans un bol et delayez les 20 g de levure fraîche.
Pétrissage
Dans un saladier, versez les 350g de farine et les 80 g de floncons d'avoine refroidis et ajoutez la levure dalayée, la cuil. à soupe de cassonade, les 5 cl de lait tiède, et 1.5 cuil. à café de sel fin.
Mélanger bien.
Pétrissez la pâte avec les main pendant 10 mn.
1er temps de repos
Déposez la pâte dans un plat creux légérement huilé, couvrez d'un linge et laissez reposer 1h dans un endroit chaud à l'abrit des courants d'air.
La pâte va doucement gonfler.
Façonnage
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et rompez la plusieur fois avec les mains.
Puis former un pain de forme allonger et déposez le dans un moule à cake légérement huilé.
2ème temps de repos
Couvrez d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud pendant encore 2 h.
Préchaffez le four à 240° (th.
Cuisson
Déposez dans un plat à gratin remplis d'eau tiède dans le bas du four.
Badigeonnez le pain d'un peu d'eau et saupoudrez de quelques flonc d'avoine.
Mettez à four chau 45 mn en baissant la température à 210 (th. 7) les 10 denière minutes.
Puis laissez refroidir 15 mn avant de démouler.
Bon appétit.
Coût
Préparation 35 mn
Temps de repos 3 h
Temps de cuisson 45 mn
Ingrédients pour 4-6 personnes
Pour 1 pain
350g de farine de blé ordinaire tamisée
80g de floncons d'avoine
20g de levure fraîche de boulanger
8cl d'eau tiède (environ 30°) + 10cl d'eau
5cl de lait tiède
1.5 cuil.à à café de sel
1 cuil. à soupe de sucre cassonade en poudre
Ustensile : Moule à cake
Recette
Préparation
Verser 80g de floncons d'avoine dans une casserole avec les 10 cl d'eau,
Porter à feu doux pendant 2 mn tout en remuant,
Puis verser dans un saladier et laissez refroidir.
Versez les 8 cl d'eau tiède dans un bol et delayez les 20 g de levure fraîche.
Pétrissage
Dans un saladier, versez les 350g de farine et les 80 g de floncons d'avoine refroidis et ajoutez la levure dalayée, la cuil. à soupe de cassonade, les 5 cl de lait tiède, et 1.5 cuil. à café de sel fin.
Mélanger bien.
Pétrissez la pâte avec les main pendant 10 mn.
1er temps de repos
Déposez la pâte dans un plat creux légérement huilé, couvrez d'un linge et laissez reposer 1h dans un endroit chaud à l'abrit des courants d'air.
La pâte va doucement gonfler.
Façonnage
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et rompez la plusieur fois avec les mains.
Puis former un pain de forme allonger et déposez le dans un moule à cake légérement huilé.
2ème temps de repos
Couvrez d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud pendant encore 2 h.
Préchaffez le four à 240° (th.
Cuisson
Déposez dans un plat à gratin remplis d'eau tiède dans le bas du four.
Badigeonnez le pain d'un peu d'eau et saupoudrez de quelques flonc d'avoine.
Mettez à four chau 45 mn en baissant la température à 210 (th. 7) les 10 denière minutes.
Puis laissez refroidir 15 mn avant de démouler.
Bon appétit.