Pain aux herbes et aux pignons

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hello

voilà pour le pain fait aujourdhui,le dégazage et façonnage j'y arrive beaucoup mieux,là j'ai voulu faire des pains plus petits mais plus de mie eh bien un régal,croustillant sur le dessus,moelleux et aéré à l'intérieur un délice,meilleur qu'en map,mais j'aimerai encore mieux les façonner que ça pas encore tout à fait ça

Merci Joce ,ce w.e j'ai fais un pain ,j'avais préchauffé mon four a 250° ,j'ai enfourné mon pain mais il a pris un coup de chauffe ,la croûte a même noircit ,c'est pour cela que je demandais si préchauffé le four était nécessaire et si 250° n'était pas trop?Mais je vois ton pain il est magnifique ,le mien est par endroit un peu noir et du coup la croûte est dure ,même a couper?

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il est magnifique!

dommage qu'ici on ne trouve pas cette farine....