Bonjour, j'ai fait un pain à la farine de châtaigne et aux lardons. Très bon pain, mais les lardons que j'ai ajoutés pourtant à la fin du pétrissage en machine, ont fondu (le gras pas le maigre) ce qui fait que l'on sentait juste un peu le goût des lardons. Comment faites-vous pour qu'ils ne fondent pas (je les avais juste passés à la poêle sans ajout de beurre) et qu'ils restent entiers dans le pain ?
Pain aux lardons
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moi je les fait blanchir dans l'eau bouillante
OK catounette, mais à quel moment mets-tu les lardons dans la pâte ?
vu que je ne fais plus cuire dans la map , je les incorporent juste quelques secondes avant la fin du pétrissage.
J'essayerai la prochaine fois en faisant blanchir les lardons et te tiendrais au courant, merci.
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