Ingrédients
Équivalences
- 1200 gr de farine pour pain français
- 2 c.à café. de sel
- 750 ml d'eau tiède
- 1 bloc de levure de bière (40 gr ) ou 2 sachet de levure de bière sèche
- Cerneaux de noix
Pain aux noix à ma façon.
(pour rappel).
Ingrédients:
1200 gr de farine pour pain français (que j'achète au moulin sac de 25 kg) où je mélange 200 à 400 gr de farine 9 céréales où autre toujours pour obtenir 1200 gr
2 c.à café. de sel.
2 c.à café de sucre {aide la levée}, (peut être supprimé sans inconvénient).
750 ml d'eau tiède ~ 35/40°
1 bloc de levure de bière. (40 gr ) ou 2 sachet de levure de bière sèche.
Préparation:
Délayer la levure dans l'eau additionnée de sucre.
Mélanger la farine et le sel, ajouter ensuite l'eau et mélanger intimement le tout jusqu'à obtenir un mélange qui ne colle plus aux mains (ajouter si nécessaire un peu de farine, car les quantités dépendent de la qualité de la farine).
Laissez lever l'appareil mis en boule et fariné pendant 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air (par exemple dans le four froid, au besoin légèrement chauffé ~ 40°).
Scinder le pâton en 2 et travailler un peu, les mettre lever 1 heure dans des formes huilées et farinées (cranter le dessus pour aider la levée) laisser de nouveau lever 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
Cuire ensuite, 3/4 d'heure dans un four à chaleur tournante à 180°.
Démouler sur grille.
Pain aux noix.
Plutôt que de jeter les noix en surplus, utilisez les de temps a autre dans vos pains.
Dans un des 2 pains, avant la dernière levée, mélanger des cerneaux de noix et cuire comme recette si dessus
Un délice avec du fromage !
(pour rappel).
Ingrédients:
1200 gr de farine pour pain français (que j'achète au moulin sac de 25 kg) où je mélange 200 à 400 gr de farine 9 céréales où autre toujours pour obtenir 1200 gr
2 c.à café. de sel.
2 c.à café de sucre {aide la levée}, (peut être supprimé sans inconvénient).
750 ml d'eau tiède ~ 35/40°
1 bloc de levure de bière. (40 gr ) ou 2 sachet de levure de bière sèche.
Préparation:
Délayer la levure dans l'eau additionnée de sucre.
Mélanger la farine et le sel, ajouter ensuite l'eau et mélanger intimement le tout jusqu'à obtenir un mélange qui ne colle plus aux mains (ajouter si nécessaire un peu de farine, car les quantités dépendent de la qualité de la farine).
Laissez lever l'appareil mis en boule et fariné pendant 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air (par exemple dans le four froid, au besoin légèrement chauffé ~ 40°).
Scinder le pâton en 2 et travailler un peu, les mettre lever 1 heure dans des formes huilées et farinées (cranter le dessus pour aider la levée) laisser de nouveau lever 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
Cuire ensuite, 3/4 d'heure dans un four à chaleur tournante à 180°.
Démouler sur grille.
Pain aux noix.
Plutôt que de jeter les noix en surplus, utilisez les de temps a autre dans vos pains.
Dans un des 2 pains, avant la dernière levée, mélanger des cerneaux de noix et cuire comme recette si dessus
Un délice avec du fromage !
