Pain avec croûte dure

bonjour,
j'ai jusqu'à présent fait uniquement des boules avec la recette de pain blanc de ma map, ca allait. Depuis que je me suis acheté un moule perforé pour faire deux pains, j'ai une croûte très dure et mon pain a du mal à dorer, je n'ai pas changé ma recette, et je ne sais pas quoi faire pour améliorer ce problème, c'est pourquoi je vous demande votre avis et vous remercie à l'avance.

met un récipient d'eau dans ton four ou met lui 2 coups de buée

je met toujours un récipient d'eau dans mon four et je fais le cop de buée au départ

tu faire cuire ton pain par le dessous ?

je le met avec une cuisson normale, ca chauffe dessus et dessous
j'en ai refait un récemment et c'était pareil, quand je le faisais cuire en boule dans ma cocotte en fonte c'était différent