Une re7 simple basique inratable pour débutant avec mon K...d: Pour 900g de farine T55 3 sachets de levure de boulanger "Br***n ou Fr****e" 470 g d'eau 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive 1 de sucre 16g de sel Pétrissage,4 à 5 mn max au début à 1 et ensuite à 3 ou 3 au pif. 1ére levée 1h30 à 2h 2 éme levée 1h Cuisson à 250° 20 mn et le restant,environ 15 à 20 mn à 190° Ne pas oubblier l'embuage Pour Nanou2 Pour la pizza ,je fais avec la même que pour le pain,je ne me prends pas la tête,avec toute fois,un peu plus d'huile d'olive. Je remplace aussi un petite quantité d'eau par la même quantité de vin blanc sec. Au pétrissage,j'ajoute un peu d'origan.
Bonjour Tu peux y aller les yeux fermés,si tu respectes les temps et quantité,c'est inratable,c'est une recette de base,après tu pourras faire au levain A+ Jean Ps: Merci d'avoir déterré ce post,car je m'apperçois que çà fait 3 ans aujourd'hui que j'ai ce matériel et que je m'en sers 1 fois par semaine.
Je vais faire une tentative avec ta recette mais nos fours ne sont pas des fours de boulanger et l'embuage ne se fait pas aussi fait bien qu'à la boulangerie du coin !
Je mets le four en "air pulsé profi" : qu'en penses-tu ?
Je mets le four en "air pulsé profi" : qu'en penses-tu ?
Oui,car sinon tu chauffes plus par le haut,mais moi,je chauffe parla sole. Saches,que pendant des années,j'ai fait au four électrique et c'était très acceptable. Bon pain Jean
3 sachets de levure de boulanger "Br***n ou Fr****e"
470 g d'eau
2 cuilléres à soupe d'huile d'olive
1 c de sucre
16g de sel
[quote="Jean(Fil de masse)"]Bonjour Pour Nanick,avec bien du retard,j'avais pas vu. Une recette simple basique inratable pour débutant avec mon K...d: Pour 900g de farine T55 3 sachets de levure de boulanger "Br***n ou Fr****e" 470 g d'eau 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive 1 de sucre 16g de sel Pétrissage,4 à 5 mn max au début à 1 et ensuite à 3 ou 3 au pif. 1ére levée 1h30 à 2h 2 éme levée 1h Cuisson à 250° 20 mn et le restant,environ 15 à 20 mn à 190° Ne pas oubblier l'embuage Pour Nanou2 Pour la pizza ,je fais avec la même que pour le pain,je ne me prends pas la tête,avec toute fois,un peu plus d'huile d'olive. Je remplace aussi un petite quantité d'eau par la même quantité de vin blanc sec. Au pétrissage,j'ajoute un peu d'origan.
merci jean fil de masse. tres bonne ta pate et puis avec moi j'ai mis 500gr et j'ai fais 4 pizzas. j'avais pas d' origant alors j'ai mis des herbes de provence. mes pizzas 2 aux fromages et deux aux legumes miam miam ,merci jean. voici un aperçu des pizzas. Voir l'album
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