Ingrédients
Équivalences
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 375 grammes d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 600 grammes de farine T55 ou T65
A la demande de YSA29 et BRODEUSE54, voici la recette du :
PAN BAGNAT
1 cuillère à café de levure sèche
375 grammes d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
600 grammes de farine T55 ou T65
facultatif : céréales = graines de sésame, de lin ou de tournesol ou un mélange de céréales préalablement chauffées à sec dans une poêle pour faire ressortir le goût.
Diluer la levure dans l'eau tiède
Dans un grand saladier mettre la farine, la levure diluée, le sel et l'huile d'olive
pétrir pour obtenir une pâte souple. (à la main au moins 10 bonnes minutes) je pétris au crochet avec un Kitchenaid. Doit pouvoir s'adapter à la MAP.
Après le pétrissage faire lever la pâte à température ambiante pendant environ 2 heures (couverte d'un torchon humide.)
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, pétrir un peu et partager la pâte en 10 morceaux.
Former des petits pains ronds et les passer dans de la farine.
Mettre à nouveau à lever pendant 1 h 30 sur une plaque de cuisson graissée et farinée. recouvrir d'un torchon humide.
Enfourner les petits pains pendant
15 à 20 minutes à 250° 
sans trop les faire brunir. Bien surveiller en fin de cuisson.
Mettre un plat rempli d'eau dans le four afin que la croûte soit croustillante.
Les mettre à refroidir sur une grille.
Ces pans bagnat servent pour confectionner des sandwichs. Coupés en deux vous pouvez les garnir avec du thon à l'huile, des oignons, de la salade, des tomates, des oeufs durs hachés, concombre, olives, anchois,
saucisson ou tout autre viande froide, du fromage....
Vous pouvez aussi les congeler sans problème si vous n'avez pas tout mangé le jour même !
Mettez vos photos sur le forum !
Bon courage et à bientôt
PAN BAGNAT
1 cuillère à café de levure sèche
375 grammes d'eau tiède
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
600 grammes de farine T55 ou T65
facultatif : céréales = graines de sésame, de lin ou de tournesol ou un mélange de céréales préalablement chauffées à sec dans une poêle pour faire ressortir le goût.
Diluer la levure dans l'eau tiède
Dans un grand saladier mettre la farine, la levure diluée, le sel et l'huile d'olive
pétrir pour obtenir une pâte souple. (à la main au moins 10 bonnes minutes) je pétris au crochet avec un Kitchenaid. Doit pouvoir s'adapter à la MAP.
Après le pétrissage faire lever la pâte à température ambiante pendant environ 2 heures (couverte d'un torchon humide.)
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, pétrir un peu et partager la pâte en 10 morceaux.
Former des petits pains ronds et les passer dans de la farine.
Mettre à nouveau à lever pendant 1 h 30 sur une plaque de cuisson graissée et farinée. recouvrir d'un torchon humide.
Enfourner les petits pains pendant
15 à 20 minutes à 250° sans trop les faire brunir. Bien surveiller en fin de cuisson.Mettre un plat rempli d'eau dans le four afin que la croûte soit croustillante.
Les mettre à refroidir sur une grille.
Ces pans bagnat servent pour confectionner des sandwichs. Coupés en deux vous pouvez les garnir avec du thon à l'huile, des oignons, de la salade, des tomates, des oeufs durs hachés, concombre, olives, anchois,
saucisson ou tout autre viande froide, du fromage....
Vous pouvez aussi les congeler sans problème si vous n'avez pas tout mangé le jour même !
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Bon courage et à bientôt
. Dès que j'en aurai fait, je mettrai les photos pour que tu les vois. Moi aussi, je vais faire la pâte en map.
, mais , j'ai pas trop le temps, je me contente de regarder pour le moment 
, mais les vacances arrivent, donc, je m'y mettrais 
.
