Bonjour ,
Je viens de m'inscrire sur le forum mais depuis plusieurs semaines j'ai épure toutes les pages concernant les map et le pain.
J'ai suivi les conseils précieux d'Animo et d'autres pour la cuisson du pain en cocotte au four, génial! mes pains sont délicieux et bien levés. alors soucieuse de la santé de mes petites j'ai voulu tester les farines bio, j'ai suivies les conseils que j'ai pu trouver sur le forum mais j'ai un problème une fois mon pain dans la cocotte la pâte s'étale durant le deuxième temps de levage, je pense que je mets trop d'eau 300ml pour 500g de farines T 65+ autres farines plus complètes (ma map a un th 55) mais les farines complètes demandent plus d'eau je crois. j'utiliser du levain fermentiscible bio en augmentant le temps de levée.
je pense avoir ete clair dans mes explications.
Alors je fais appel a vos précieux conseils en vous remerciant d'avance.
Anemone21
Je viens de m'inscrire sur le forum mais depuis plusieurs semaines j'ai épure toutes les pages concernant les map et le pain.
J'ai suivi les conseils précieux d'Animo et d'autres pour la cuisson du pain en cocotte au four, génial! mes pains sont délicieux et bien levés. alors soucieuse de la santé de mes petites j'ai voulu tester les farines bio, j'ai suivies les conseils que j'ai pu trouver sur le forum mais j'ai un problème une fois mon pain dans la cocotte la pâte s'étale durant le deuxième temps de levage, je pense que je mets trop d'eau 300ml pour 500g de farines T 65+ autres farines plus complètes (ma map a un th 55) mais les farines complètes demandent plus d'eau je crois. j'utiliser du levain fermentiscible bio en augmentant le temps de levée.
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Anemone21
