Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 10g de sel
- 10g de levure de boulanger
- 500g d'eau chaude
Pain bis à l’épeautre
500 g de farine (moi j'ai mis 300 g de farine normale et 200 g de farine d'épeautre)
10g de sel
10g de levure de boulanger
500g d'eau chaude
on fait chauffer l'eau et on rajoute la levure en délayant
on rajoute petit à petit la farine à laquelle on a incorporé le sel
attention il faut mélanger assez vite afin de ne pas avoir de grumeaux
une fois la pate bien consistante, on prend une corne, et on en fait une jolie boule dans le saladier
on recouvre d'un linge humide et chaud et on laisse pousser 1h
on casse la pate et on laisse repauser encore 45mn (toujours avec le linge)
on casse une dernière fois la pate et on la met dans le moule définitif (moi comme je voulais faire un pain surprise j'ai mis ma pate dans une casserole sans manche anti adhésive de la marque Téf...) et on laisse encore 45min
pendant ce temps on met le four à préchauffer à 220°
on enfourne le pain dans le four avec un petit bol d'eau pendant 45 mn en surveillant la cuisson mais en ouvrant le moins possible le four (pour éviter les variations de température)
quand les 45mn sont écoulées vérifier la cuisson avec un couteau passé en biais dans le pain : il doit ressortir sec !
bon app !
500 g de farine (moi j'ai mis 300 g de farine normale et 200 g de farine d'épeautre)
10g de sel
10g de levure de boulanger
500g d'eau chaude
on fait chauffer l'eau et on rajoute la levure en délayant
on rajoute petit à petit la farine à laquelle on a incorporé le sel
attention il faut mélanger assez vite afin de ne pas avoir de grumeaux
une fois la pate bien consistante, on prend une corne, et on en fait une jolie boule dans le saladier
on recouvre d'un linge humide et chaud et on laisse pousser 1h
on casse la pate et on laisse repauser encore 45mn (toujours avec le linge)
on casse une dernière fois la pate et on la met dans le moule définitif (moi comme je voulais faire un pain surprise j'ai mis ma pate dans une casserole sans manche anti adhésive de la marque Téf...) et on laisse encore 45min
pendant ce temps on met le four à préchauffer à 220°
on enfourne le pain dans le four avec un petit bol d'eau pendant 45 mn en surveillant la cuisson mais en ouvrant le moins possible le four (pour éviter les variations de température)
quand les 45mn sont écoulées vérifier la cuisson avec un couteau passé en biais dans le pain : il doit ressortir sec !
bon app !