Pain blanc

Bonjour les boulangers

Je voudrais me lancer dans la fabrication de pain maison. Je souhaiterais une recette la plus "naturelle" possible, je précise enfin que je n'ai pas de MAP (juste un four "traditionnel" électrique).

Si vous avez une recette pour moi dans vos cartons... toute la famille vous en sera éternellement reconnaissante

Bonjour Caco
Si tu veux faire un vrai pain "naturel" comme tu dis, essayes de faire du pain au levain. Ca demande un peu plus de temps au début, mais le goût n'a rien à voir, c'est autrement meilleur.
Va voir dans la section Levain, levure, etc. du forum, tu y trouveras les informations nécessaires, notament sur ce sujet là: 🔗 levain naturel

Dans les farines spéciales pains de francine il y a pas mal d'additifs et comme je suis très attaché à l'aspect simple du pain (farine, eau et sel), ben j'en achète pas, je prends de la farine toute simple (T55 ou chez un minotier, de meilleure qualité) ou de la complète en magasin bio (farine de blé, épeautre, seigle).
Mais pour commencer et te faire la main, je te conseil d'essayer le pain à la levure classique, je suis sûr que les habitués te donneront d'ici peu leurs recettes

Germain

Germain, merci de ta réponse
C'est exactement ce que je pensais faire : commencer "doucement" avec une levure et ensuite, créer mon levain. Outre le manger sain, la recherche de la simplicité est un parcours qui me correspond. Je trouve qu'il y a beaucoup de dimensions au "simple" fait de faire soi-même son pain. Une grande aventure en somme !

Coucou Angie !
As-tu trouvé une recette pour qu'on se lance dans l'aventure ?
On pourrait se lancer ensemble et partager nos expériences !
Bon je m'en vais faire un tour moi aussi pour pécher les infos

A plus tard...

Yessssss !!! demain alors le grand jour... quel suspens
En fait je crois que tu peux prendre n'importe quel type de farine, moi j'ai pris du T80, et là j'ai acheté 5 kg de T110. En fait plus le "T" augmente, plus ton pain sera complet...
Je fais 2 pains avec 1 sachet de levure, et je pense que dès que j'aurai terminé mon paquet de levure, je me lancerai dans la fabrication du levain.
Bonne fin de soirée Angie

Dis moi caco, j'ai bien envie de me lancer cette après midi..

je vais suivre tes ingrédients mais toi tu m'indiques 1/2 sachet de levure et sur le paquet ils disent 2 sachets si fait main !!

Vais te suivre, te dirais quoi..

Au fait, il était bon ton 1er pain ?

bizz
Angie

Oui il était bon !!! il est parti à la vitesse V
Alors j'en ai refait 3 depuis (dont un hier aux olives miam !).
Sur les sachets ils préconisent d'utiliser beaucoup trop de levure... il paraît qu'il faut au moins diviser par 2.
Sur ta recette ils indiquent 2 sachets pour combien de farine ?
Moi je mets 1/2 sachet pour 500g.
Voilà tiens-nous au courant !!