Pain blanc

1 oct. 2004

Bonjour,

Donc voilà, j'ai bien envie de me lancer dans la fabrication de pains

sans MAP pour le moment, faut d'abord que je me fasse la main !

J'aimerais commencer par du pain blanc

Qui pourrait me donner une recette

Merci

2 Recette oct. 2004

Pain blanc simple à lever

Ingrédients Équivalences

450g de farine
20g de levure
1 verre d'eau tiède

Je fais souvent du pain tout bête:

450g de farine
20g de levure
1 verre d'eau tiède(environ 20cl)

Tu dilue la farine dans le verre d'eau, puis tu ajoutes le tout à la farine salée.
Tu pétris, tu pétris tu pétris...
Encore encore encore encoreencoreencoreencore!!!!!!!!
10-20min s'il vous plaît!
TU mets ça en boule, tu couvres d'un chiffon, et tu mets à lever une ou deux heures dans un endroit tiède (sur la machine à laver en route c'est tip-top!).
TU reprends, tu formes comme tu veux (petits pains, bagettes, miche, marguerite...), tu fends avec un couteau aiguisé, soit en croix soit en biseaux, et tu relaisses lever 1 ou 2h. PLus tu laisse lever plus la pâte est aérée. ca dépend comme tu aimes.
Tu glisses ça au four préchauffé (environ 210°) une demi-heure.
Tu peux vérifier la cuisson en toquant sur le dessous du pain, il doit sonner creux.

C'est prêt et ça sent bon dans toute la maison!!!!!