je prépare mon pain à la MAP comment faire pour le cuire au four ? mon mari n'aime pas la cuisson dans la MAP . Merci de me répondre avec les temps de cuisson ect ...
Pain blanc
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Bonjours Timamy, alors je fait le programme pâte. A la fin je dégaze (pétrit) et je met en forme, puis je la laisse se reposer entre 30 min à 1 heure selon la température ambiante avec un torchon humide. Il faut que ta pâte double.
Ensuite, je préchauffe mon four à 240°c avec un bol d'eau au fond ou la plaque à pâtisserie avec de l'eau. Puis j'enfourné pendant 10min, si tu peux tu peux vaporiser un peu d'eau salé sur le pain pour faire une belle croûte.
Ensuite je descend le four à 210°c pendant 20 min et j'enlève le bol d'eau. Pour me pas brûler le dessus n'oublie pas d'y mettre une feuille d'alu quand la croûte est bien doré.
Après je le laisse le refroidir sur une grille avec un torchon humide dessus pour me pas durcir la croûte.
Et voilà, j'espère t'avoir aider.
Ensuite, je préchauffe mon four à 240°c avec un bol d'eau au fond ou la plaque à pâtisserie avec de l'eau. Puis j'enfourné pendant 10min, si tu peux tu peux vaporiser un peu d'eau salé sur le pain pour faire une belle croûte.
Ensuite je descend le four à 210°c pendant 20 min et j'enlève le bol d'eau. Pour me pas brûler le dessus n'oublie pas d'y mettre une feuille d'alu quand la croûte est bien doré.
Après je le laisse le refroidir sur une grille avec un torchon humide dessus pour me pas durcir la croûte.
Et voilà, j'espère t'avoir aider.
merci bcp de cette info , je viens de le faire mais je ne pense pas qu'il est assez cuit car il est souple au toucher quand je l'ai sorti du four ... affaire à suivre .... je vais essayer de faire la brioche maintenant car idem le pain la brioche cuite à la MAP est trop cuite et pas comme je l'aime ....
pour savoir s'il est cuit tape dessus s'il sonne creux c cuit; pour la couleur joue avec l'alu.
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