Ingrédients
Équivalences
- 500g farine blanche de blé dur
- 1,5 cc sel
- 5cl huile olive
- 30g levure fraîche
- 30cl eau chaude
- 150g olives noires grecques dénoyautées émincées
- 80g oignon épluché haché
La Recette de Paul Hollywood dans 100 Recettes croustillantes
- 500g farine blanche de blé dur
- 1,5 cc sel
- 5cl huile olive
- 30g levure fraîche
- 30cl eau chaude
- 150g olives noires grecques dénoyautées émincées
- 80g oignon épluché haché
(pour 2 Pains)
* Verser dans un saladier la farine, le sel et l'huile. Diluer la levure dans un peu de l'eau chaude et l'ajouter. Verser doucement le reste de l'eau en travaillant les ingrédients avec les doigts, jusqu'à ce que la pâte prenne une consistance souple. Mettre la pâte sur un plan fariné et pétrir 5min. Remettre dans le saladier, filmer et laisser reposer 1h.
* Poser la pâte sur une surface farinée et la diviser en 2 morceaux. Pétrir en inorporant les olives, les oignons et la coriandre. Bouler puis aplatir les pâtons. Saupoudrer de farine, inciser en croix puis les poser sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et laisser lever 1h.
* Cuire les pains 30min au four préchauffé à th220°C/7 jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré. Refroidir sur une grille
Ma version
- je n'ai pas divisé le pâton en deux morceaux, je préférais une belle miche.
- je n'ai mis que 100g d'olives noires, car d'après mon expérience de la focaccia farcie, je sais que c'est trop même pour l'amateur d'olives noires que je suis
- je n'avais pas de coriandre fraîche, alors j'ai mis du persil
- j'ai incisé juste avant d'enfourner
Le résultat
Ce pain est un repas à lui tout seul tant il est excellent!!
- 500g farine blanche de blé dur
- 1,5 cc sel
- 5cl huile olive
- 30g levure fraîche
- 30cl eau chaude
- 150g olives noires grecques dénoyautées émincées
- 80g oignon épluché haché
(pour 2 Pains)
* Verser dans un saladier la farine, le sel et l'huile. Diluer la levure dans un peu de l'eau chaude et l'ajouter. Verser doucement le reste de l'eau en travaillant les ingrédients avec les doigts, jusqu'à ce que la pâte prenne une consistance souple. Mettre la pâte sur un plan fariné et pétrir 5min. Remettre dans le saladier, filmer et laisser reposer 1h.
* Poser la pâte sur une surface farinée et la diviser en 2 morceaux. Pétrir en inorporant les olives, les oignons et la coriandre. Bouler puis aplatir les pâtons. Saupoudrer de farine, inciser en croix puis les poser sur la plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et laisser lever 1h.
* Cuire les pains 30min au four préchauffé à th220°C/7 jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré. Refroidir sur une grille
Ma version
- je n'ai pas divisé le pâton en deux morceaux, je préférais une belle miche.
- je n'ai mis que 100g d'olives noires, car d'après mon expérience de la focaccia farcie, je sais que c'est trop même pour l'amateur d'olives noires que je suis
- je n'avais pas de coriandre fraîche, alors j'ai mis du persil
- j'ai incisé juste avant d'enfourner
Le résultat
Ce pain est un repas à lui tout seul tant il est excellent!!
, en général, quand ils sont ratés, ils sont trop durs...mais en voyant tes photos, ça donne envie de s'y mettre !!!!
!
!
!! ,je suis intéressée par ta recette du pain turc ekmek ,pourrait-tu me donner ta recette stp ? sinon j'aime beaucoup les pains aux olives , je vais tenter ta recette du pain chypriote et je te tiens au courant !!@+
