Pain cocotte

Un grand merci à toi...
Je vais donc essayer.
Bonne journée

J'ai fait mon premier pain cocotte avec de la levure sèche .
Verdict : pain d'allure sympa mais il n'a pas trop monté (malgré un séjour d'une nuit au réfrigérateur ).
Je trouve la mie encore trop compacte et le pain est très "lourd" ; du fait, qu'il n'a pas trop monté , je pense.

J'essaierai de nouveau en mettant de la levure de boulangerie

Bonjour
J'ai testé le pain en cocotte et c'est le plus beau pain que j'ai fais depuis le début que j'ai commencé (soit moins d'un mois).
Le premier que j'ai fais, au bout de 30 mn à 230° (four froid au départ et sans le couvercle) je l'ai retourner pour mettre la "clé" en haut, puis mis le couvercle 30 mn de plus, et ensuite 5mn sans couvercle. Là il n'était pas très ouvert.

Ensuite j'ai testé une recette trouvée sur le net (je sais plus trop où désolée pour celle qui la mise en lige) de pain complet au levain naturel et au miel, et je me dis que j'allais testé de le cuire en cocotte lui aussi.
Résultat parfait. Ce que j'ai fais, au bout de 15mn cette fois (four froid au départ et pas de couvercle) je l'ai retourné et fait des grignes. puis 45mn avec le couvercle et 5mn sans