Pain cocotte sans map?

Bonjour à toutes et tous, nouvelle venue, avec une question pour réaliser cette magnifique miche de pain en cocotte.
Sans MaP est-il possible de la réaliser ?

bonjour,

oui, bien sur, c'est possible avec 2 possibilités : le robot avec crochet petrisseur ou les mimines!!!

avec le robot, le pétrissage est aussi efficace qu'avec la map, avec les mains, c'est un peu plus difficile, car il faut pétrir une vingtaine de minutes et c'est du sport!

la qualité du pétrissage influe énormément sur l'aspect de la mie.

bon courage....