Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine complète type 150
- 12g de sel
- 15g de levure
- 375g d'eau
- 150g de levain
Recette du pain complet:
-500g de farine complète type 150 (+50g pour fariner le plan de travail et la plaque de cuisson)
-12g de sel
-15g de levure
-375g d'eau
-150g de levain
Mélanger la farine et le sel.Délayer la levure dans l'eau.
Mélanger tous les ingrédients et les pétrir pendant 10 minutes.
Couvrir la pâte d'un linge et la laisser fermenter pendant 1 heure.La diviser en trois et façonner 3 pains ovales.Les placer sur une plaque de cuisson farinée et les laisser fermenter pendant 1 heure.Inciser chaque pain à l'aide d'une lame de rasoir et cuire dans un four préchauffé à 240°C (thermostat
avec buée.Les cuire pendant 30 minutes et les laisser refroidir sur grille.