Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine de blé + 300 g de farine complète
- levure 25 g
- eau froid, 300 g
- huile de tournesol, 1 cuiller à soup
- sel, 1 cuiller à café
- crème de tartre, ½ cuiller à café
Pain complet
Ingrédients:
(voyez la consistenze de la pate dans la photo ! pourquoi les farine ne sont pas tout pareil)
250 g de farine de blé + 300 g complet
levure 25 g
eau froid, 300 g
huile de tournesol, 1 cuiller à soup (pas d'olive !)
sel, 1 cuiller à café
crème de tartre, ½ cuiller à café (se trouve en pharmacie et dans quelque épicerie).
Préparation:
1) Dans un bol haut mettez l'eau, et y faites dissoudre le levure, ajoutez les 250 g de farine. Mélanger bien avec une fourchette, couvrez la bol avec film, mettez-la en un endroit chaud e laissez croître la pâte pour un heure.
2) Prenez la bol et mélangez la pâte, ajoutez l'autre farine, le sel, l'huile de tournasol et le créme de tartre (cremor tartaro). Pétrissez-la très bien. Remettez la pâte dans la bol, couvrez-la avec film (comme à le point 1 ), et mettez-la en un endroit chaud. Laissez croître la pâte pour une heure et 30 minutes.
3) Couvrez un moule (ou 2 mules), avec 'papier à four'. Prenez la bol, et avec l'aide de un couteau à lame arrondi, tournez la pâte à commencer da son centre (comme fait la machina à cuisine), jusque elle est ensemble. Après faites une forme de pain (ou 2 formes), et mettez-les dans le moule couvert de papier enfariné, faites deux incisions sur la surface, saupoudrez de farine et couvrez-le avec 'papier à four'. Laissez croître le pain pour un heure. Après mettez le pain découvert dans le four préchauffé et pas aéré, à 200°C. pour environ 40 minutes. pendant ce temps, ne ouvrez pas le four !
les photos ici dessous
(j'ai un four petit, ne cuit pas très bien le pain, mais le pain est très bon également !)
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Ingrédients:
(voyez la consistenze de la pate dans la photo ! pourquoi les farine ne sont pas tout pareil)
250 g de farine de blé + 300 g complet
levure 25 g
eau froid, 300 g
huile de tournesol, 1 cuiller à soup (pas d'olive !)
sel, 1 cuiller à café
crème de tartre, ½ cuiller à café (se trouve en pharmacie et dans quelque épicerie).
Préparation:
1) Dans un bol haut mettez l'eau, et y faites dissoudre le levure, ajoutez les 250 g de farine. Mélanger bien avec une fourchette, couvrez la bol avec film, mettez-la en un endroit chaud e laissez croître la pâte pour un heure.
2) Prenez la bol et mélangez la pâte, ajoutez l'autre farine, le sel, l'huile de tournasol et le créme de tartre (cremor tartaro). Pétrissez-la très bien. Remettez la pâte dans la bol, couvrez-la avec film (comme à le point 1 ), et mettez-la en un endroit chaud. Laissez croître la pâte pour une heure et 30 minutes.
3) Couvrez un moule (ou 2 mules), avec 'papier à four'. Prenez la bol, et avec l'aide de un couteau à lame arrondi, tournez la pâte à commencer da son centre (comme fait la machina à cuisine), jusque elle est ensemble. Après faites une forme de pain (ou 2 formes), et mettez-les dans le moule couvert de papier enfariné, faites deux incisions sur la surface, saupoudrez de farine et couvrez-le avec 'papier à four'. Laissez croître le pain pour un heure. Après mettez le pain découvert dans le four préchauffé et pas aéré, à 200°C. pour environ 40 minutes. pendant ce temps, ne ouvrez pas le four !
les photos ici dessous
(j'ai un four petit, ne cuit pas très bien le pain, mais le pain est très bon également !)
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Modifié (janv. 2005)