bonjour briochette :
pour avoir plus de chance de faire des belle baguettes , il es conseiller de faire une pâte souple
pour un gros alvéolage dans une baguette il ne faut pas la dégazer lors du façonnage , il faut légèrement applatir le paton es faire des plis sans forcer , le seul es unique moment ou vous devez écraser la pâte c lors de la soudure
pour avoir plus de chance de faire des belle baguettes , il es conseiller de faire une pâte souple
pour un gros alvéolage dans une baguette il ne faut pas la dégazer lors du façonnage , il faut légèrement applatir le paton es faire des plis sans forcer , le seul es unique moment ou vous devez écraser la pâte c lors de la soudure